青空と再会／春をつげるふきのとう

ひさびさの青空。



待ちかねた再会がかなった気分で、空を見あげながら深呼吸。



足もとに目をむけてみると
ふきのとうが輝くばかりの姿をみせていた。



「ふきのとう」は、日本原産の山菜。
キク科フキ属の多年草、蕗（ふき）の花のつぼみ。
湘南では、まだ手がかじかむ２月ころ
地面ちかくでしずかに春の到来をつげる。

それにしても、
昨日まで凍える寒さがつづいていたのに
もうこんなに大きくなっていたなんて、
侮れないというか、けなげというか。

本当はこのくらいの蕾（つぼみ）で摘みたいところだけど、



いつも気がつくとけっこう大きくなっていて、
タイミングよく摘むのはなかなか難しい。

これに至っては
蕾をとりまく苞（ほう）がすっかり開いたばかりか、
すでに花もひとつ咲いている。



もっとも、花もかわいらしいのだけれど。

ふきのとうのレシピで一番好きなのは、なんといっても天ぷら。
でも今年は、ふきのとう味噌にするつもり。
おにぎりの具にすると美味しそうだから

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　　　　　　＜ふきのとう味噌＞
　　　１）ふきのとう４個を熱湯で１分ほどゆでてから水にさらし、
　　　みじん切りにして水気をしぼる。

　　　２）味噌大さじ２、みりん大さじ１、酒大さじ１、砂糖小さじ１を
　　　まぜて鍋で加熱し、 冷ましてから、１）と混ぜる

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そとでは梅がよろこび、うちではわたしも喜ぶ。たぶん蕗も…？