釜たけ流 うめだ製麺所 － ちく玉天ぶっかけ －

この日は達成者パーティー開催日でした。

熟成ネタで申し訳ございません・・・m(__)m

達成者パーティーの準備サポーターとして、お昼からの会場入りだったのです。

会場入りする前に腹ごしらえしようと向かったのが・・・旭区です・・・(^^ゞ

そう、人気者の観葉植物がいる、あのお店です・・・。

ようやく着いたと思ったら、信じられない光景が！！＼(◎o◎)／！

がっ！こ、これは！？(＠_＠;)

以前、私に釜玉を食べさせない作戦を実施していた大将・・・。

まさか！？今度はお店に入店させない作戦を実行しているのか！？＼(◎o◎)／！

で、スマホで大将のブログを見ると、この日が休みである事がしっかりと告示されている・・・。

バカ バカ バカ バカ バカわしのばかぁー！！！(T０T)

いや！待てよ・・・気のせいかもしれん・・・。

お店に背を向けて、斜め右方向に目をやり、楽しい事を考える・・・。

脳が楽しい記憶を掘り起こしてくれる・・・気持ちが楽しくなる・・・（＾ｕ＾）

そして、振り返ってお店を見る！！

！！！！＼(◎o◎)／！！！！！

 

やっぱ気のせいとちゃうやんかぁ・・・(T_T)

う～ん・・・今から滝井に・・・、あかん、時間がない・・・。

う～ん・・・、頭を悩ませて思いついたのが「釜たけ流うめだ製麺所」です。

千林大宮から地下鉄に乗り、東梅田へ・・・。

東梅田からはそんなに遠くない・・・。

うめだ製麺所へ到着です。

達成者パーティーの会場が、この場所から近い事もあり、こちらのお店へ訪ねました

 

こちらのお店には２回目の訪問になります。

次から次へとお客さんが入って来ます・・・人気ありますなぁ・・・（＾－＾）

この日、私が注文したのは「ちく玉天ぶっかけ」です。

「釜たけ流」と言う事であれば、一度は食べてみんとね！(^_^)v

 

こちらのお店は、麺を長時間熟成させない事で有名です。

よく言われるのが、熟成させていない麺は伸びが無いと言われます。

確かに伸ばすと麺が切れてしまうので、そう思われても仕方ないのですが・・・。

全く伸びないわけでは無いです。

実際にはある程度伸びるのです。

全く伸びなければ麺なんて作れません。

要するに、長時間熟成させた麺は、伸ばすと戻ろうとする伸縮作用が強いのですが、

熟成させていない麺は、戻ろうとする力が弱い為、ある程度伸ばすと切れてしまうのです。

そういう所で「熟成させていない」＝「伸びが無い」と言われるようです。

でも、ある程度伸びる事は確かなので、

正しくは、麺の伸縮性が弱いと言った方が良いのかも知れませんね。

 

で、こちらの麺ですが、私、大好きですよ！

モチモチ感とツルツル感がとっても良い！！

小麦の風味も良く、美味しい麺ですわ！！(^_^)v

今回食べた「ちく玉天ぶっかけ」も完成度高いですわ！！

しかしながら、これは讃岐うどんでも無いし、関西さぬきと言うには・・・。

まったく新しいジャンルの麺やと考えた方がええかもしれませんね。

これはこれで有りやと思います！(^_^)v

 

釜たけ流うめだ製麺所
ジャンル：讃岐うどん
アクセス：大阪メトロ御堂筋線梅田（大阪メトロ）駅6番口 徒歩3分
住所：〒530-0017 大阪府大阪市北区角田町5-1 楽天地ビル 1F（地図）
周辺のお店のネット予約：
・梅田 完全個室 Chloeの隠れ家 in NYのコース一覧
・コート・ダジュール 梅田阪急東通店（旧：カラオケ804梅田VOGUE）のコース一覧
・炭火焼鳥・鳥料理 IPPO イーマ梅田店のコース一覧
周辺のお店：ぐるなび　梅田・大阪駅×讃岐うどん
情報掲載日：2018年11月25日