おはようござい！
築地場外市場で鮭専門店を営む、通称“しゃけこ”と申します。
今日は「鮭のおにぎり100品連打vol.18 そら豆と村上塩引鮭のおにぎり」（２０１８初夏）についてです。
市場はGW前の出荷でせわしなく、あっという間に昼飯を食べ損なうので、毎日おにぎりです。
そら豆を軽く茹で、箸でザクッと割りほぐし、鮭と合わせて。
そら豆特有の香りと、村上鮭特有の深い香りがマッチします。
握っても崩れやすいので、ご飯茶碗にラップを大きくかけて、その上に具材を混ぜたご飯を載せて、包んでから握ります。
食材に直接手を触れないので蒸し暑い日でも安心感があって、ずっとそうしています。
当店のHPも、ぜひ御覧ください。
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昭和食品の「時鮭のお歳暮」
築地 鮭の店 昭和食品
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tel/fax 03-3542-1416