大雪のあくる朝、凍結はなくスムーズに行けました。
昨日と一変、快晴で青空が澄み切って
眉山もうっすら雪景色が残っていましたが
サーっと解けました
本日のメニュー
豆腐の醤油バター焼き・かぶのそぼろ煮
切干大根ピーナッツ・蓮根しんじょ椀
豆腐の醤油バター焼き 2人分
材料→木綿豆腐200ｇ、塩・こしょう・小麦粉各少々、サラダ油大ｓ1/2、醤油大ｓ1、味醂大ｓ1/4、バター10ｇ
しょうがすりおろし小ｓ1/2
① 豆腐は厚さ半分に切り、ペーパーに包んで水けをきる。豆腐に塩・こしょうし、焼く前に小麦粉をまぶす。
② フライパンに油を熱した中へ豆腐を入れ、強火で30秒、弱火にして1分焼く。裏返して強火で20秒焼き
弱火にして1分程キツネ色になるまで焼く。
③ ②のフライパンに醤油・味醂・ちぎったバターを入れて煮立てる。
④ 豆腐の上におろし生姜をのせる。
菜の花を椀の方に使用したので、葉っぱの部分をとっておき飾りに添えました。
お手ごろな豆腐、一品、何にしようか迷ったとき簡単に出来るので、お試し下さい。
かぶのそぼろ煮 2人分
材料→かぶら200ｇ、鶏ひき肉50ｇ、片栗粉・水各小ｓ2/3
Ａ→酒・薄口醤油各大ｓ1、砂糖・味醂各大ｓ1/2、だし150ｃｃ
① かぶは茎を1ｃｍ程つけて皮をむき、4～6つ割りする。
② 鍋に鶏ひき肉、Ａの調味料を混ぜ合わせ、箸でかき混ぜながら火を通す。鶏肉が白くなったら、かぶらを入れ
中弱火で10分程煮る。
③ 水溶き片栗粉を②の鍋へ回し入れ、鍋をゆすり艶をつける。
かぶが柔らかくて美味しく、スープ迄飲めて温まります。
かぶの美味しい季節に是非どうぞ
