とやまジビエ☆いただきました～☆

楽しみにしていたとやまジビエ・ウイークス→こちら



≪鹿肉のパテ　デュクセル添え
猪ヒレ肉のカルパッチョ野菜ロール仕立て
飛騨地鶏のレバーペースト
≫

カメラも入る中、いつもとは違うバクハウスさん

今はジンギスカンのお店ですけど、元々はフレンチ？

今宵は　イタリアンとのコラボでした。

「シェフ２人のクラシック」

ワインも事前に申し込んでいたので、

ロゼシャンパン≪ムルゴ　ロゼ　ブリュット≫で乾杯～

２０１８　ネレッソ・マスカレーゼ



≪白野菜(カブ)のヴァポーレ豆乳マヨネーズで≫

白ワインサンジョヴェーゼ　ビアンコ(トスカーナ）

２０２２サンジョヴェーゼ

ん～～～


≪シークレットの逸品≫

猪のジャーキーとピクルス最高



≪猪とピーツのリゾット≫

ロゼワイン　オルトレメロザート

２０２１ススマニェッロ

女性のソムリエさんのお陰で(笑）

グラスが空になることがなかったので、調子に乗って飲みすぎました



≪ノルウェーサーモンのポワレ、根菜のラタトゥイユ添え≫

赤ワインは　テンプス　ロッソ　デル　ヴィーナ

２０１８コルヴィーナ

～ペアリングワイン～



≪猪のポルケッタ　レンズ豆を添えて≫



≪ガトーショコラとイチジクのジェラート≫



マダムも美しい

幸せなひとときでした

Thankyou

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