《ガッテン》でわかめの味噌汁のコツを

 

 

 

　　百歳に向かってもう一度歩いて世界一周　6月日27日 水曜日　晴たり降ったり

今日の夕飯はママ無しで。テレビを見ながら・・・

　テレビの画面に現れたのが巨大な団扇のような絵。これが《わかめ》の実物と言われて驚いた。子供の頃、よくわかめの《みそ汁》で朝飯を食べた事を思い出した。明日の朝用にと、わかめを鍋に入れるのをよく見たもんだ。あのとろみの味噌汁は飯山では食べられないものと諦めて居たが、今晩のガッテンでトロトロのわかめの味噌汁の作り方を教えるといので力が入った。

　何のことは無い！わかめに塩を振って置いてブラシでよく擦ればよい。わかめの表面を傷つけてひと煮すればトロトロになる。これが料理のタネと暴露してくれた。

　肝心の料理番㎞のママが居ないのは残念！

　　　　　  百歳に向かってもう一度歩いて世界一周　　6月27月日

		総歩数	総距離	平均歩数
今　　日	１	１６，44７	９,868	１６,44７
今　　月	27	４55，968	２7３,58１	16,8９8
今　　年	８8	１,３09,9５０	774,87０	１４,８8６
２,００５年から	４,７40	７６,１84,35９	５１,５6４,618	１6,０7３
７０歳の誕生から	8,２４2	157,９15，3０7	10８,９8２,3０7	1９,１６０

  北太平洋アリュウシャン列島ダッチハーバーよりアッツ島に向かって４3７,38２ｍ

　　百歳に向かってもう一度歩いて世界一周　6月日27日 水曜日　晴たり降ったり

今日の夕飯はママ無しで。テレビを見ながら・・・

　テレビの画面に現れたのが巨大な団扇のような絵。これが《わかめ》の実物と言われて驚いた。子供の頃、よくわかめの《みそ汁》で朝飯を食べた事を思い出した。明日の朝用にと、わかめを鍋に入れるのをよく見たもんだ。あのとろみの味噌汁は飯山では食べられないものと諦めて居たが、今晩のガッテンでトロトロのわかめの味噌汁の作り方を教えるといので力が入った。

　何のことは無い！わかめに塩を振って置いてブラシでよく擦ればよい。わかめの表面を傷つけてひと煮すればトロトロになる。これが料理のタネと暴露してくれた。

　肝心の料理番㎞のママが居ないのは残念！

　　　　　  百歳に向かってもう一度歩いて世界一周　　6月27月日

		総歩数	総距離	平均歩数
今　　日	１	１６，44７	９,868	１６,44７
今　　月	27	４55，968	２7３,58１	16,8９8
今　　年	８8	１,３09,9５０	774,87０	１４,８8６
２,００５年から	４,７40	７６,１84,35９	５１,５6４,618	１6,０7３
７０歳の誕生から	8,２４2	157,９15，3０7	10８,９8２,3０7	1９,１６０

  北太平洋アリュウシャン列島ダッチハーバーよりアッツ島に向かって４3７,38２ｍ

七草粥

　　　                  百歳に向かってもう一度 歩いて世界一周　１月7日 晴れ

　私は９歳の秋、父が奉公していた家に移り住みました。田舎出の私はご飯時、「おし」などと言って汁茶碗を差し出しては厳格なおばあさんから「オミオツケと言いなさい」と叱られました。

　年変わって正月７日、朝のご飯で白米の御粥に白砂糖がかけられて出されました。初めてのことでビックリして聞きますと、「今日は七草ですょ」とおばあさんは言いました。私は意味は判りませんでしたが、こんな美味いものなら毎日でもいいなぁ、と思いました。

　次の年には我が家は神田神保町に引っ越して独立したので二度と白砂糖のかかった御粥は食べたことはありません。

　大きくなってから、この事を思い出しては「白砂糖のかかった御粥」の美味かったことを話すのですが、七草にそんな風習があるなんて誰も信じてくれませんでした。

　そこで以前《七草に「白砂糖のかかった御粥」を食べる風習を調べてみました。すると、皇居があった京都では公卿たちが贅を尽くした食事をして居たのを真似て裕福な商人が取り入れたのを見た江戸の商人もこれを取り入れた。従って東京の中心部にはこの風習が残っていたのだ、という記録があったように記憶していたが、今は何処にも見当たらない。

　あれは根拠のない通説だったのだろうか？風説に過ぎないので抹消されたのだろうか？

　　　　百歳に向ってもう一度 歩いて世界一周　１月7日

	日数「日」	総歩数（歩）	総距離（ｍ）	平均歩数　　　　　　〈歩〉
今　日	１	１5，767	9,460
今　　月	7	105,178	6３,10７	１5,025
今　　年	7	105,１78	6３,107	15,025
2００５年から	４,316	6８,339,714	４６,857,830	１5,８34
2７０歳の誕生から	７,８18	1５０,270,662	10４,275,682	１9,221

  アメリカ大陸を横断して、西海岸を北上してアラスカアンカレッジに向かて、あと１,614,170m

しゃぶしゃぶ

　　　                  百歳に向ってもう一度 歩いて世界一周　１２月30日晴れ

 「今晩は何にしようか？」と云うのはママの重い悩みだろう。ましてや可愛い孫たちに喜んでもらえるようなものをと考えると頭が痛いようだ。「また中華料理に行くか」と私は提案した。「いっそ真ちゃんだちに相談してみよう」という事になった。返事は「しゃぶしゃぶ」だった。

　さぁたいへん！やったことがないので、作り方から材料から何も判らない。早速料理の手引きを読んで材料の仕入れに。

　待つこと２時間。わたしはリビングで仮眠してしまった。「出来たよ！」という合図で間が覚めた。

　「岩谷のカセットフー達人」で野菜は煮立ち、肉は牛肉も豚肉もたっぷり用意されていた。私は勇気を出して、牛肉を湯の中に泳がした。日頃固くなるまで焼いたり煮込んだ肉しか食べてないので桃色になった処で口に入れた。やっと思うような肉にたどり着けた感じ、うまいと感じた。それぞれの皆さんも夫々に好きなように食べた。これが本当の団欒だと思った。

　気が付くと、パパは熱いといって上着を脱いだ。部屋が暖かくなり過ぎたのだ。私はそっと暖房を切った。温かな部屋で温かい煮物にありついてみんな満足した様子に私も満足した。用意したうどんに手を出すものは少なく、晩餐は賑やかな裡に幕を閉じた。冬はこれに限ると思った。

　　               

　　　　　　百歳に向ってもう一度 歩いて世界一周　１２月30日

	日数「日」	総歩数（歩）	総距離（ｍ）	平均歩数　　　　　　〈歩〉
今　日	１	１5，498	9,299
今　　月	30	４60,081	276,037	１５,335
今　　年	301	5,６32,793	3,379,679	1８,71４
2００５年から	４,308	6８,217,795	４６,784,679	１5,８35
2７０歳の誕生から	７,８1０	1５０,１48,743	10４,202,531	１9,2２5

  アメリカ大陸を横断して、西海岸を北上してアラスカアンカレッジに向かて、あと１,687,321

m

松茸の会席案内舞い込む

                     百歳に向ってもう一度歩いて世界一周　9月9日晴れ

 〒が389-2200という今まで使ったこともない封書が舞い込んだ。不審に思ったので、《ぽすたるガイド》で調べてみたら「地区名がない場合に使う番号」だということが判った。差出人は中信の旅館で、松茸会席の案内だった。

　松茸尽くし《九品》の献立が記されている。①　松茸寿司　②　松茸入り土瓶蒸し　③　焼き松茸　④　松茸の炊き合わせ　⑤　松茸入り小鉢　⑥　松茸の牛すき煮鍋　⑦　松茸天ぷら盛り合わせ　⑧　松茸入り茶碗蒸し　⑨　松茸釜飯　

　もっとも美しく、爽やかな季節となりました。スタッフ一同、心よりお待ち申し上げます、と。

　ぼつぼつ松茸料理のシーズン！松茸の匂いにムズムズしてきた！！違った所で頂くのも一興！！！

                    百歳に向ってもう一度歩いて世界一周　9月9日　　　　　　　　　　　　　

	日数「日」	総歩数（歩）	総距離（ｍ）	平均歩数(歩
今　　日	１	２3,822	16,675
今　　月	9	201,689	141,182	２2,410
今　　年	２44	４,824,700	３,377,290	１９，７73
２００５年から	３，501	５１,741,244	3６,218,857	１４，７79
７０歳の誕生から	７,０33	1３３,691,355	９３,583,949	１９,００9

 北大西洋グリーンランド島からカナダに入国、ナイヤガラに向かって後 192，143ｍ

                     

昼食は兵隊家の蕎麦で

歩　い　て　世　界　一　周　　１１月２4日

　　　　　　　　　　　　　日　　数　　総歩数（歩）　　 平均歩数（歩）　　 総距離（ｍ）

今　日		１9，553		１3,687
今　月	25	４26,934	１7，077	２9８，854
今　年	３30	5,013，237	１５，１92	３，５09，266
２００５年から	２８９5	４０，７4５，107	１４，０７4	２８，５21，575
７０歳の誕生日から	６４２7	１２２，６8５，243	１９,０９１	８５，８86，670

ドイツ・オランダ、ベルギー.、フランス．ロンドン・インバネスを経てシェットランド島に向かう、後 ２9,002m　

　　　　　　　　　　　　
                                 　　  兵隊家で蕎麦を

　昨日、入院中の妻を除いたわが家の３人と見舞に来てくれた久保さん夫妻と５人で法寺の兵隊家に【蕎麦を食いに】行こうと電話したが、親戚の不幸で臨時休業の由。今日、わが家の３人きりで出かけた。妻の病気見舞いに来てくれた久保夫妻は連休明けの渋滞を恐れて午前中、早めに帰られたのは残念だった。

 法寺の兵隊家は如何にも古びた農家風だったが、一歩中に入ると、旧家の風格を備えた民家造りで、上がり框には囲炉裏があって自在鉤には鉄瓶までかかっていた。四卓ほどの食卓には座布団が敷かれ客を待っていた。

　私たちは予約しておいたので席にはおつきの茶の用意が整っていた。待つまでもなく、次から次と小皿が並べられて今にも酒宴が始まるかのよう。ママは通らしく「せいろ」と　注文した。私は蕎麦より熱燗と思ったが、遠慮した。

　蕎麦がやってくる前に、小皿を啄いてお茶で場を繕ったが、そば寿司・そば豆腐などもあって目新しく美味しかった。そばは固めで新そばらしい香りもあったが、全部は平らげられそうもないので半分には手をつけずパパにせいろごと渡した。天ぷらもひとつ箸でつまんだが、皿をママにおくった。満腹で腹を反らせて休んでいると「そばせんべい」の味見をと言われてやっと一枚食べてみた。草色の薄い小さなせんべいだが、そば風味で上品な一品だった。

　１０皿ほどの気の利いたつまみが出たのでママは大きな札を出したところ、女将は「お一人700円ですので3人様で2100円になります。細かなお金がございました・・・」という。せいろのそばだけで700円と思っていたのに全部含めて700円ではメチャ安い。会計を済ませて表に出ると駐車場に「八王子」ナンバーの車があった。さもあらん！

 

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