焼きそば ～意外とモチモチの業務スーパー冷凍麺～

以前から、焼きそばに使ったら最高になる麺を探し続けていた。今回はひょんなことから、結構ぴったりの「麺」を見つけたのでご紹介したい。実は業務スーパーが扱っている、冷凍中華そば５玉パックの麺はひと玉200g＠62円と少々お高い値段だが、このモチモチの具合が気にいった。





今回の食材は、ベーコン・キャベツとシンプルな焼きそばにしてみた。調味料は、ラード・塩・コショウ・オイスターソース・オリバーソースなどで、仕上げに天かす・あおさ海苔、そして目玉焼きを乗っけるパターンで焼いていくが、これもＩＨでフライパン＋木ベラで混ぜながら調理していく。





中華そばタイプなので、焼きそば用のような油のコーティングがないのでどうか？とも心配したが、熱したフライパンに、サラダ油・ラードを敷いて、ベーコン・中華そばを焼きだすと、一気に焼きそば用のような麺に代わるって、ラードを始めオイスターソースはいい仕事をしている。お鍋の〆にも中華そばで使えるので、常備する方向で考えることにした。

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