五目マーボ春雨 ～白ご飯には飛びっきりの好相性～

ツルッとのど越しが良い「マーボ春雨」は、ピリ辛がアクセントの優秀なお惣菜だ。永谷園から即席手間いらずの超便利な逸品が発売されているが、永谷園がなくとも食材は自分で決めて、ピリ辛具合もお好みに調整すれば、最高の手づくり惣菜になるのがマーボ春雨だ。



ワシが選んだ食材は、豚ひき肉・キクラゲ・シシトウ・ニンジン・水煮たけのこなどを放り込むと「五目マーボ春雨」となる。本来ならば、ニラを刻んで使うと見た目もお味もさらに美味しく仕上がるが、たとえどんな食材でも冷蔵庫のあり合わせを放り込むと、思わぬバージョンアップをする時もあるので料理って面白い。



ピリ辛度合いは、ニンニク・豆板醤・ラー油などの相乗効果で旨みを出すわけで、下にワシ独自の炎クリ流分量は記すが、最終的にはお好みにアレンジされることをお勧めする。誰かのために作られるのであれば、そのアレンジが愛情を込めるってことなのかも知れない。



■炎クリ流五目マーボ春雨の材料
・春雨：100g ※規定通り湯がいて水を切る
・ごま油：大匙1/2
・豚ひき肉：100g
・キクラゲ：６g ※規定通り水で戻す
・獅子唐：小１パック
・ニンジン：1/4本
・筍水煮：少量
・ショウガ汁：大匙１
・ニンニク（すりおろし）：１欠分
・豆板醤：大匙１
・ラー油：：大匙1/2
・日本酒：大匙１
・砂糖：大匙2/3
・醤油：小匙１
・オイスターソース：大匙1/2
・創味シャンタン：小匙１
・水：150ml
・水溶き片栗粉

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