ザ・醤油そば ～新福菜館は、濃い味が魅力の京都ラーメン～

普段はそんなにお世話にならないが、我が家から一番近いラーメン屋さんに「新福菜館」と言うお店がある。もともと京都駅裏に本店を構え、富山ブラックや近江ブラックが新福菜館を真似たような、濃口醤油の京都ラーメンであり歴史ある老舗店となっている。ワシが行く近所のお店は、言うほど濃くなく醤油も濃口と薄口の２択となっている。今回は「から揚げ定食＠1200円」を濃口で注文した。





醤油味は見てのとおりだが、時折り無性に食べたくなる。中太直麺は濃いスープに適した麺だと言えるが、このお店にはそんなに期待していないので、拘りの注文はこれまで希望しなかった。今回は特別に色々と注文を付けて、麺かため・モヤシ入り・九条ネギ多め・チャーシュー脂身など細かく希望を伝えた。





ところが濃口の醤油味と、チャーシュー脂身の組み合わせが、予想以上に旨みを感じられたし、白ご飯の最高の友となった。この濃い醤油味も、トッピングオプションで好感触を得てしまったので、黄金配合と固定して次回からも同じ希望をしようと決めた。ブラックラーメンも含め、拘りのトッピングで近所の新福菜館の良いところに出会うことができてラッキーだった。

■新福菜館中華そばの評価■
（★★星２個強）

※自分勝手な好みによる、ラーメン屋さんの評価★印判定‥‥最高得点５個中の判定で「天下一品定番ラーメン/920円の★星１個」と「来来亭定番ラーメン/820円の★☆星1.5個」を基準としてコスパも考慮して★５個までで評価し、最後の「強」と「弱」はワシの気持ちで付けている。

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