ワンタン長崎チャンポン麺 ～天理のチャンポンは故郷の味～

チャンポンは長崎だけのものではない。全国津々浦々には、ご当地チャンポンと言うものがあり、現在住む滋賀県には「近江ちゃんぽん」があり、生まれ故郷の天理には「天理のチャンポン」があるように、それぞれが独創的な持ち味を大事にしている。





天理のチャンポンは、大きくジャンル分けすれば、巨頭３店舗の系列から約60年続いており、その中でもワシの好みで言えば東来軒のチャンポンと相性が良い。魚介豚骨のスープに自家製麺を使用したチャンポン麺は、見てくれの悪さで印象を貶めているが、スープを飲めば評価は一変する。



魚介の中でも、特にイカの風味をきかせた餡かけスープが、麺に覆いかぶさっている状態で運ばれてくるが、ここへ生卵を割り入れてあるのが長崎チャンポン麺＠850円となっている。本日はその一杯に裏メニューで、東来軒オリジナルのもっちもちのワンタンを追加してもらうことにした。



思った通りの、もっちもち雲吞は魚介豚骨に良く合うが、ワンタンと一緒に食べたかった自家製麺が、なっかなか出てこない。「ワンタン長崎チャンポン麺＠1010円」は、ワンタンをやっつけるのに時間がかかった分、麺が伸び気味になったことが悔やまれ、次回からは麺を硬めに仕上げてもらうことになるだろう。

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