たこ焼き（蛸入り） ～食卓から遠のく真蛸、不漁・高騰の原因～

今年一年を通して明石のマダコ漁獲量が激減し、現地でいう「玉子焼き（明石焼）」がピンチに陥った。一方、マダコの高騰で我が家の家庭たこ焼きからもタコが姿を消した状況で、冷凍シーフードミックスの、イカ・海老・ミニ帆立・アサリと、ウインナー・チーズなどの代用品を使って辛抱したのにも拘わらずたこ焼きと公言している。関西のたこ焼きファンの称号さえ奪われ兼ねない由々しき状態だ。



マダコの不漁は、海水温の低下および蛸の住処となり得る場所の減少が原因と判明し、そんな明石がとった手段は、ふるさと納税を使って、蛸壺を大量に投下するアイデアで、マダコ復活の兆しが出てきたというのは朗報だ。



一方、大阪のたこ焼きや庶民がスーパーで買う蛸の高騰は、これまで日本が輸入に頼っていたモロッコ・モーリタニアを始めアフリカ産の蛸を、スペインが爆買いしているからだという。スペインの輸入先であるメキシコ産マダコが不漁にもかかわらず、パエリアやアヒージョには欠かせないのが理由だ。また加工のためのマダコ輸入大国だった中国が自国の需要により、日本向け輸出を激減させたのも理由でＷショックとなった。



そういう理由で、関西の家庭でもお馴染みの「たこ焼き」が、時同じくしてピンチを迎えている。いつもなら高価な蛸を使えないが、今回は思い切って正真正銘の真蛸で、たこ焼きパーティー略して「たこパ」を実行した。



慣れていない方は、タコ焼き器の穴に粉を流し込んでいくが、関西人の焼き方はタコ焼き器の中央にドバドバっと粉を注いで、焼きの最中に区画整理をして固まらないうちに真ん丸になるよう仕上げていく。娘婿さんには、買ったお寿司で歓迎するよりも、たこ焼きピックを握らせ関西の食卓を経験してもらった。

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