暑いです…。
県内でも３０℃超えの地点が😱
そして我が町の気象データ、機器の不具合で配信されない🥲
午後になって現在時刻の気温だけ見られて、１４時過ぎに31.5℃でした。
お昼頃はきっともう少し暑かったかも？
暑くなると食べたいもの。
昨日は「ラタトゥイユ」でしたが、今日は「ミニトマトの甘酢漬け」です。
ひと手間ですが薄い皮を湯剥きして、ミツカンの「カンタン酢」に漬け込むだけ😋
美味しい！
つい数日前まで朝の冷え込みが強く、日中も１７℃程度だったのに、今日は28.1℃と夏日に。
この時期になると食べたくなるのがラタトゥイユ。
夏野菜を沢山食べるのにぴったりのメニューです。
今日はナス・ズッキーニ・玉ねぎ・ピーマン・トマト・セロリ。
完熟トマトがあれば良いのですが、普通のサラダ用のしか無かったのでトマトペーストを追加。
オリーブオイルで炒めて顆粒のコンソメスープを入れて。
野菜の水分だけで程よい感じに。
塩コショウで味を整えて完成😋
温かいのも美味しいけど、私は冷蔵庫で冷やしたのが好きです😉
この春から歯医者通い復活。
２年前に肩の腱板断裂してから歯医者さんに行かなかったので。
３年前の今頃まで、治療に通っていて完全に治療が終わり、次は定期検診しましょうと言って日にちを決めて居たのが、ちょうど大雪と怪我で延び延びになり、そのまま放置…😅
ちょいと沁みる箇所も出来て、重い腰を上げ予約を取って通院再開。
今日で３回目の通院。
型取りを済ませたので次に被せものを施して終わりの予定です。
１２時半の予約で、早めにお昼を食べてからの歯医者。
削るのに麻酔を打つので、今１６時過ぎですがまだ麻酔が解けず。
そんな中、おやつはしっかり食べましたよ😋
ミスドでドーナツ買って、部屋で頂きました。
私は２個がっちり食べ、ダンナ用にポンデリング１個お土産😁
大好きな新ショウガの季節がやって来ました。
行きつけの野菜が新鮮でお買い得のスーパーに、美味しそうな新ショウガが出回りはじめているので、見かけるとついカゴに入れてしまう私。
家族に好評なのが、ショウガのベッコウ煮。
佃煮よりあっさりとした仕上がりにしてあります。
辛味も少ないので辛いのが苦手な母も喜んで食べます。
あっという間に無くなるので、また新ショウガを見つけたら買って来なくちゃ😋
良く洗った新ショウガは、皮付きのまま細目の千切りに。
さっと茹でこぼしてから水を替えて３０分弱火で茹でます。
ザルに新ショウガを上げ、冷たい水にさらすこと３０分。
出来れば細めに水を流しながらやればなお良し。
しっかり水を切り、鍋に茹でた新ショウガ・砂糖・お酒・水をヒタヒタに入れて弱火でコトコト煮込み、10分ほどしてから醤油を入れて味を調整。
煮汁が少なくなるまで更にコトコト。
甘いのが好みならば砂糖は多めに、味付けは各ご家庭のお好みで😋
この前の連休、孫ちゃんと長女と公園で遊んだときのランチ。
この日の私が食べたのは、中華飯。
今日は２月末に重い腰を上げ、やっと申請した老母のマイナンバーカードが届いたので、マイナポイントをつけるために近くの公民館へ。
食が細くてあまり食べない孫ちゃんだけど、麺類大好きなのでこの日は「お子さまラーメンセット」でご満悦😋
この日の私が食べたのは、中華飯。
ここの五目うま煮麺は人気メニューなのですが、そちらのご飯バージョンです。
今日は２月末に重い腰を上げ、やっと申請した老母のマイナンバーカードが届いたので、マイナポイントをつけるために近くの公民館へ。
近所のスーパーのポイントカードに入れようと思ったら、既に私の分のマイナポイントを付けてあるので別のカードにしてくださいと…。
まあ、イオンのポイントカードでも良いかとそちらに。
今月からコロナの予防接種が始まるので母のマイナンバーカードは助かります。
免許証を持たない人には写真付きの身分証明書になりますもんね。
