白雪カボチャ、食べてみました

先日収穫した白雪カボチャ、ちょっと時間を置いて追熟させるつもりが
待ちきれなくて料理しました。

カットしてみると、種とワタの部分がまだ完熟には至らず…。
でも煮物にしたり、鹿児島風のかき揚げ『がね』にしてみるとホクホクの
食感でまずまず食べられます。
去年作ったカボチャは、甘味はまあまあだったけど、水気が多くて食感は
今一つ。
白雪カボチャはしっかり追熟させたらうんと美味しくなりそう！
期待出来そう。








もう一品は、NHKの料理番組から。
キュウリをピーラーで薄く切ってヒラヒラ状に。
サッと湯通しして、冷しゃぶにした豚肉と一緒に好みのタレで。
NHKのサイトには正確なタレのレシピが載っているのでそちらをご参照
下さいね。

これもサッパリして美味しかったですよ。

白雪カボチャ初収穫♪

大雨で、今度は山形県で最上川が氾濫…。

被害に遭われた皆様にお見舞いを申し上げます。

地球温暖化の影響なのでしょうか？

近年の大雨や台風などの自然災害は、想像もつかない大きさで、心が痛みます。

私の町でも２４時間で１００ミリを超える大雨になりました。

畑もドロドロ状態なので、午後になって少し乾いたタイミングを狙って出かけました。

オクラ、神楽南蛮、トマト、そして白雪カボチャを初収穫してきました。

もう少しキッチンで追熟させてから食べてみたいと思います。

ホクホク系だというので、楽しみです♪

今夜は沢山収穫出来ているシシトウをグリルでこんがり焼いて。

香ばしくて美味〜！

セロリのきんぴら。

太いきゅうりはすりおろして、カリカリに焼いた鶏皮と酢の物に。

これ、美味しかったです。

鶏皮はフライパンでじっくり焼き、出てくる脂を丁寧にペーパーで取り除いて。

さて、明日は通院日。

半年ぶりに血液検査があるので朝ご飯抜きです。

数値はどうかな…。

大雨で引きこもり

梅雨の末期になると、例年我が町でも大雨になります。

2004年の7月13日と2011年の7月29日、私の住む町では大雨で死者が出て、家屋が数多く浸水被害に遭いました。

特に2004年の水害では、中心市街地の約半分が決壊した堤防から大量の水が流れ、車も沢山流されたのです。

当時東京在住で、テレビの画面に映し出される故郷の惨状に心が締め付けられる思いでした。

親戚、知人も大勢被災…。

今住んでいる実家は幸い難を免れたのですが。

二度の水害から、街中を流れる五十嵐川の堤防は補強工事と嵩上げをしたので、少しは安心出来るかな？

昨日の夜からずっと降り続く雨、気象情報で今日は一日降り続くと言われていたので、朝ゴミ捨てに出たあとはステイホーム（笑）

冷蔵庫の夏野菜を使ったおかずは緑ばっかり！

昨日収穫したジャンボきゅうり、最大サイズは３０cmで太さは5.5cm！

スライサーで薄切りにして酢の物に。

神楽南蛮の天ぷらです。

ししとうの青じそ巻き天。

いんげんの天ぷらとセロリの葉っぱ天ぷら。

緑ばっかりの夕ご飯でした。

勝手にステイホーム

この４連休は、コロナの感染が増えていて、気分的に出歩くことが躊躇われ、スーパーや畑に行く以外家にとどまっていました。

幸い夏野菜は家の畑の野菜だけでなく、義弟のところからもおすそ分けを頂いたりで豊富にあったので、せっせとキッチンでおかず作りを。

具材はほぼ同じですが、ドライカレーとラタトゥイユ。

カレーにはお肉が入っていますが、ラタトゥイユはオール夏野菜！

今回はナス・玉ねぎ・セロリ・にんじん・いんげん、加えてたっぷりのトマト。

ドライカレー

ラタトゥイユ

甘南蛮の炒め煮

オクラの味噌マヨネーズ

神楽南蛮味噌

辛くて美味い！

娘たちから教えて貰ったレシピでガリバタポテト

頂きもののとうもろこし！

茹でたて最高。

４連休の過ごし方は？

今年は変則的なカレンダーの並びに。

２０２０東京オリンピックが、明日開幕。

それに合わせて海の日とスポーツの日を移動させて作った４連休ですからね。

批判の多い[Go To トラベル]キャンペーンも始まったけど、気楽にお出かけする意欲もわきません。

大人しく家に居て、読書三昧する予定の私てす。

図書館でお借りした本の返却予定日が来週火曜日の２８日なので、全部読み切るにはちょうど良いかも。

何と言っても分厚さが半端ない（チーム・オベリベリ）、なんと667ページの大作。

北海道開拓の物語だと。

さあ、頑張って読破しよう！

敵は最近ハマっている、「数独」かな（笑）