追熟させても桃の糖度は上がらないような気がします。
思い込みかもしれませんが。
でも堅かった身が柔らかくなって ジューシーになって 香りも増すので
結果 糖度をカバーしてしまうのではないでしょうか。
追熟マジック。
熟れるって素晴らしい。
柔らかさとジューシーさと芳醇な香りの 三位一体。
追熟させた2個の方が、最初に食べた4個よりも断然美味しかったです。
そういえば昔会社の同僚が言ってましたっけ。
「果物は腐り始めたくらいが一番うまい。」って。
ほんと、その通り。
気分的には抵抗あってなかなか実践出来ないけど。