洋梨のハートタルト♪

手のひらサイズのタルトに、ピンクのハートを閉じ込めました
大切な人への想いをこめて
ハート部分には洋梨のコンポートを使って、ワインの香る上品な味

先週末に、Yukaちゃんから「何かひとつ、ケーキを教えて」って頼まれて
一緒につくりました

洋梨のコンポート

材料

洋梨　　　　　　　　６個
赤ワイン　　　　　　１５０ｃｃ
水　　　　　　　　　１５０ｃｃ
砂糖　　　　　　　　大匙２
レモンスライス　　　半個分
蜂蜜　　　　　　　　お好みで
シナモンパウダー　　お好みで

作り方

１．洋梨は２つに割って皮をむき、芯・種をとり、鍋に並べる。
２．そのほかの材料を加えて（洋梨が液体に沈まないようなら少し水を増やす）煮立てる。
３．沸いてきたら落し蓋をして、弱火で１５分煮て、冷ましてから冷蔵庫で保管。


全粒粉入りタルト生地

材料（１８ｃｍのタルト型２個分）

バター　　　　　　　　　150ｇ
粉砂糖　　　　　　　　　120ｇ
卵　　　　　　　　　　　１個
バニラエッセンス　　　　　少々
薄力粉　　　　　　　　　170ｇ
全粒粉　　　　　　　　　130ｇ
塩　　　　　　　　　　　　少々


作り方

１．常温に戻したバターをハンドミキサーで混ぜてクリーム状にする。

２．クリーム状になったバターに砂糖を加え、ふんわりするまでよく混ぜる。

３．卵を少しずつ加え、その都度よく混ぜる。

４．バニラエッセンスを加え、白っぽくふんわりするまでよく混ぜる。

５．粉を振るいながら一度に加えゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。

６．ある程度混ざったら、手でひとまとめにし、ビニール袋などにいれて、冷蔵庫で2時間は休ませます。できれば一晩☆

７．生地を麺棒で3㎜程度の厚さに伸ばし、タルト型の上に伸ばした生地を載せる。 生地を型の壁に貼り付けるように押しつけていく。

８．フォークで空気穴を開けて、重石を載せて、180℃８分オーブンで焼き、重石をはずしてさらに３分焼く。（空焼きが完了した状態）

アーモンドクリーム

材料

バター　　　　　　　　　　　　　60ｇ
砂糖　　　　　　　　　　　　　　50ｇ
卵　　　　　　　　　　　　　　　1個
アーモンドパウダー　　　　　　　60ｇ
バニラエッセンス　　　　　　　　少々

作り方

１．常温に戻したバターをなめらかになるまで泡だて器で混ぜる。

２．砂糖を一度に加え混ぜ、卵を少しずつ加え混ぜる。

３．バニラエッセンスを加えさらに混ぜる。

４．アーモンドパウダーを一度に加え混ぜ合わせる。



タルトを完成させる

１．空焼きしたタルトにアーモンドクリームを絞る。

２．ハート型にくりぬいた洋ナシをのせて、１８０度のオーブンで３０～４０分焼く。

３．アプリコットジャムをレンジで温めて柔らかくし、焼きあがったタルトの上に刷毛で満遍なく塗って完成！！



タルト生地はこの分量で作るとあまるので、冷凍庫で保管しておけばまた好きなときに作れます




ワインが飲めない私は、コンポートって倦厭していたのですが、
せっかく洋梨が安く沢山手に入ったので、コンポートに初挑戦
沸騰させてアルコール分を飛ばすため、お酒に弱い私でも、
蜂蜜の優しい甘さとほんのり香るシナモンがくせになって
煮ている隣からひたすら味見
なんだか大好きな味で、これからはまっちゃいそうな予感

アイスクリームにしたり～
ゼリーにしたり～
シャーベットにしたり～

夢はどんどんふくらみますっ


さてさていよいよ大学が始まりました～!!
こちらでは２年生の新学期です。
とりあえず、久々にインターナショナルの友達に会えてうれしかったぁ
私の通う教育学部は来週から授業ってことで、まりちゃんが専攻しているビジネスよりは、ゆっくりスタートなので、今週は何気にのんびり♪

今週末はいよいよお引越しなので、そろそろ荷造り開始です
荷物が多すぎでどこから手をつけたらよいのやら・・



しずか




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