抹茶のガトーショコラ

このブログがきっかけでお友達になった Sちゃん＊

たびたび、私が働いているカフェ Back Alley Cafe にかおをだしてくれます


しかも！
大切なお祝いごとにはいつもつかってくれる、
そんな場所にしてくれてとても有り難い、嬉しい、素敵なお友達です


つい先日も
お友達をつれて、ふたりのお祝いの場として使ってくれました＊

この“抹茶のガトーショコラ”は
そのときにふたりのために用意したケーキです＊＊

好みをきいて
どんなお友達なのかきいて

想像して
喜んでもらえるものを考えて


わくわくの時間
だいすきです




材料

ホワイトチョコレート　１３０g
無縁バター　　　　　　１００g
フレッシュクリーム　　 ５５ml
全卵　　　　　　　　　　 ５個
三温糖　　　　　　　　１００g
上白糖　　　　　　　　　７０g
抹茶　　　　　　　　　　５０g
薄力粉　　　　　　　　　７０g



作り方

卵は卵白と卵黄、別のボウルにわけておく

チョコレート、バター、フレッシュクリームをボウルに入れて湯煎にかけ溶かしておく

卵白に上白糖をいれてメレンゲを作る

卵黄に三温糖をいれて白くなるまでホイップし、
溶かしておいたチョコレートたちを３回に分けて加えそのつどよく混ぜ合わせる

抹茶と薄力粉を合わせてふるい入れ、さっくりと混ぜ合わせる

メレンゲを2回にわけて加え、潰さないように手早く生地を均等にする

型につめて空気を抜いたら170℃で４５分間焼成

焼き上がったら２～３回３０㌢位の高さから落として熱を逃し、
型のまま冷ましたら冷蔵庫で一晩寝かす




しゃしんは
お祝い用のケーキではなく、
一般仕様のもの

お祝いケーキは
♪フレッシュブルーベリー
♪ブルーベリーのシロップ煮
♪冷凍ブルーベリー
♪たっぷりホイップクリーム（無糖）
♪チョコレートソース
♪生キャラメルソース
♪粉糖

でデコレーションしたものを



まりえ


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