アカヤマドリタケ到着

採れたら送ってーと頼んでおいた、アカヤマドリタケが昨日届きました。

アカヤマドリはとにかくインパクトの有るキノコです。
大きくなりますし(30センチ位)とにかく赤茶色の目立つ大型のキノコらしいキノコの形です。
毒キノコ見たいてすが、立派な食菌です。

まずまずの形と大きさで、状態はとても良いです。 右側の可愛いキノコはチチタケの子供です。

キノコは皆そうですが、虫食いがどの程度かが問題です。
アカヤマドリは特に虫が好きらしくよほど小さくない限り、虫が入って居ないのは私は、見たこと有りません、今回の品物はアカヤマドリとしては極上だと思います。
軸の下の部分は虫食いがひどく食べれませんが、軸の半分以上は大丈夫で特に傘の部分は虫食い少々でとても綺麗です。

傘は虫食いも少なく開いてませんし、肉厚でしっかりしています。

ソテーしている所です。 アカヤマドリの特有の香りが部屋に広がります。

アカヤマドリは軸の部分と傘の部分とでは味の違いがはっきりしています。軸はソテーすると、甘味がありジューシーでとても美味しいです。
傘はソテーすると、とってもクリーミーで一寸癖が有りますが、独特の旨みが有りとても美味しいです。

ソテーして焼きあがった写真は食べるのが夢中で撮り忘れましたすいません。