北タイ 男の料理

妻父の弟が朝早くに来訪。妻父に「ラープ」を作ってあげる為に。

市場の寄って新鮮な牛肉を買い、自ら調理を開始。

俎板の上で牛肉をたたく(細かく切る)。トントンかなりの時間たたく。

肉が終わるとニンニク、生姜、パクチー、ホームデーン(タイエシャロット)唐辛子やらやら

他にホルモン各部位は茹でてコレも叩いて、全部を混ぜる(練る様に)、味付けはナンプラー。

妻叔父作　ラープ２種

生肉(牛)ラープ　　男料理だから？めちゃくちゃ辛い🌶🌶🌶🌶🌶。

男衆はコレをツマミにカオラオ(タイ米焼酎)を飲む。

妻父は飲めないからカオニャオ(おこわ)で食事。　

生ラープを炒めた(火を入れた)ラープ。　女性子供はこちら。

牛肉の他、豚　魚でも。

生のラープはタイでも危険な料理。食中毒、寄生虫、肝炎などの危険が伴う。

でも、男は好きで飲みながら食べている。

タイの田舎、飲み会と言えばこれ。コレがないと始まらない。

爺に棲む田舎にもコレ専門の店はどこにでも有る。爺は行かないけど…

ユーロの「タルタルステーキ」、韓国「ユッケ」、日本「なめろう」など似た料理は各国に有る。馬刺し、牛刺し、鳥刺し、レバ刺しなど、生食文化はどこの国にも有る。

どちらかと言うと男料理で男衆が好きな料理。　と言うとジェンダーになるかな？

妻が買ってきた。

タイ駄菓子ケーキ　

ロールケーキ20b  山崎パンの「スイスロール」ほど太くないけど、70円だよ。

ココナッツのカップケーキ5b

爺の3日分のオヤツ？

タイ醤油

「味の素」です。

キッコーマンなど日本の醸造醤油も売っているが、使い切る迄に変質してしまう。

最近、卓上醤油はコレに変えた。　極小瓶10b 

今日の献立

朝

クロワッサン🥐セット

目玉焼きには前記の醤油をかけて。　爺は醤油派です。

昼

カオニャオ(おこわ) ラープ２種

爺、ラープは滅多に食べないのだが。

夕食

牛薄切肉のソテー　鳥つくね

果物

マンゴー

シーズンオフ、かなり筋張っていた。ー