今回のパウンドケーキ

お盆のご挨拶用に焼いたパウンドケーキのアレンジ材料の残りと、ココナッツロングを消費するためにに焼いています。

• ドライミックスフルーツ＆柑橘系の果皮の砂糖漬け＋コアントロー
• ココナッツロング

昼間に焼きたい気持ちになれないので、夜中の作業となっています。

グラニュー糖を1割減らして、卵黄＋食塩不使用バターには合わせずに、すべて卵白と合わせてメレンゲにしています。
泡立てに少し時間をかけて、グラニュー糖のツブツブ感が残らないようにしています。