キャラメル風味のマロンロールケーキ

　先日、NHKの料理番組で遣っている
月に一度のスイーツの時間の献立が　キャラメル風味のマロンロールケーキ　

　今年初めて作った、栗の渋皮煮　が使えるチャンスです
是非作りたくて、ビデオに録画～～やっと今日、作りました

　キャラメル、少し硬くなりました
講師の方が言ってる通りにしたんですが・・・・硬かった
次回は、焦がすのを緩めにしないとね～～

　28×23×3ｃｍと言うのは、普通の電気オーブンでは入らない大きさです
仕方なく、ガスを使いましたが設定温度を何度下げるべきかが解りませんでした
取りあえずは、１０℃だけ下げましたが微妙でしたね～

　渋皮煮を散らして巻きましたが、私は白い方を使いました
NHKでは、茶色い方を使っていました
キャラメルは、生クリームと合わせて泡立ててスポンジに塗り
渋皮煮を散らし、ロールケーキに仕立てます
結構綺麗に巻けました

材料

小麦粉　　65ｇ
卵　　　　　3個
上白糖　　90ｇ
バター　　10ｇ
牛乳　　　30ｍℓ
　
グラニュー糖　　60ｇ
生クリーム　　　60ｍℓ

生クリーム100ｍℓ
渋皮煮　　5個分


①スポンジは共立てで作り、粉を二回に分けて入れた後
　温めた牛乳とバターを入れ　180℃・10分

②グラニュー糖を焦がし、キャラメルになったら
温めた生クリームを入れ混ぜ、冷ます

③②に生クリームを合わせ、硬く泡立てる

④スポンジに③を塗り、渋皮煮を散らして巻く




にほんブログ村　　登録しています