オランジェ・ババロワーズ～爽やかに完成

　何時もそうですが、何でも一人で初めて作るときって緊張します。
先生の手際を見てる時は、何でもなさそうにされるし、自分ではちゃんとメモもバッチリ取ったつもり～
でも、氷水で冷やした時のトロ～リ感とかは実感出来てないから
直ぐに迷い始めてしまう。
このくらい？　もう少しかな？　あ～～どの位だったんだろう？

　それから冷たいデザートで、熱を入れるところの無いものは
この季節ちょっと怖い。
だから器具は熱湯消毒してから使うようにしてる。
友人といえども、万が一お腹が痛くなんてなったら恐いですもんね～
　
　ババロアの部分が固まり始めたら、甘夏を乗せるんだけど
早いと沈んでしまうので、何度も冷蔵庫を覗きすぎて却ってちっとも固まらない。
冷蔵庫をチョッピリ強めの設定にして、待つこと暫し～
　
　その間に、ハーブのイタリアンパセリから小さな葉を選んで
飾りを用意しましたぁ～
固まり始めたので、甘夏を沢山乗せましたぁ～
コアントロー　を使ってますから、甘夏とは相性抜群です。
ナパージュで艶々にして、イタリアンパセリをチョコンと載せ序でに金粉も～

　因みに、イタリアンパセリはこの為に購入～
ハーブとして育てていかねば！なんです。

　

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