サワー種のパン

　まずサワー種を作ってから焼くパンに初めて挑戦～
サワー種が出来るまでに、8～10時間は掛かるので
時間を逆算して準備します
　これが上手く出来ないと焼けない訳だから、ドキドキもんです
自分一人で作るのが初めてな訳で、これで良いのか悪いのか全然自信が・・・・


「ちょっと舐めてみて、ピリっと刺激が有ったらOK～」　とは言われたのでとりあえず舐めてみた
う～ん、刺激ね・・・・　良く解らん！
でも、プツプツと発酵してる感じと、何だか気のせいかピリッとしたような～

　で生地を捏ねて、とに角習った通りに（自分では習った通りと信じて）成型して
発酵籠に入れ、二次発酵
二次発酵も、予定時間内でちゃんと膨らんでくれた（心算）
そして焼き上げたぁ～　少々膨らみが悪い気はするものの
後は、明日の朝の試食を楽しみに眠った

そして今朝、持ってみると意外と軽く焼き上がってる～
軽いのは良い事なのだ
切ってみると中も良い匂いで、ちゃんと膨らんでる
難を言えば、一番外側がちょっと固いかなぁ～？



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