若者で賑わう吉祥寺に牧場出現
3月まで期間限定の「MILKLAND HOKKAIDO → TOKYO」
ホクレン農業協同組合連合会が運営する北海道乳製品の紹介&普及を目的としてます
美味しい物いっぱいの北海道の乳製品 30食限定なんて紹介あるから決まりかな！
「ミルクランド・マウンテン」(1200円)お願いします
運ばれたど～んと大きなお皿にはフルーツと北海道産ヨーグルト、特製ババロアが
特製ババロアの上には乳脂肪分4７%の濃厚生クリームがこんもり
ここからショーの開始です（〇ッキ！イ〇〇！が聞こえるなんて言わないで下さい～）
高く高く積み上がった生クリーム
軽めと伺いましたが乳脂肪分20％程度あります！でもその美味しさは声が出ちゃう美味しさです
その他のメニューも気なる所ですのでまた行きたいです
牛乳・乳製品専門店「MILKLAND HOKKAIDO」
東京都武蔵野市吉祥寺本町1-11-5 コピス吉祥寺 A館1F
〜2018年3月25日
営業時間10：00～21：00 （コピス吉祥寺に寄ります）
グリーン・ツーリズムモデルプログラムも午後の開始です
この方のデーターで苺の栽培が成り立っていると言うそれは素晴らしい農園におじゃまします
化学肥料を一切使用せず一つ一つ栽培されいる上野いちご農園を訪ねます
スカイベリーととちおとめの２種品を栽培 蜜蜂に注意しながらハウスの中へ
その大きさも見事なスカイベリーを摘み取らせていただきました
ジューシーで甘く口いっぱいに頬張ったスカイベリーの次はとちおとめのハウスへ
こちらも負けず劣らずの大きな粒 しかし酸味が効いてるのがとちおとめ
ありがたいことに上野いちご農園の苺を分けて頂けました
さてこのとちおとめを使ってのプログラムは次の行程です
上三川いきいきプラザに移動して場所を移し ゆうがお所属のお母さんがたによる料理教室です
メニューは郷土料理のしもつかれといちご大福です
しもつかれは２月の最初の午の日に豊作・商売繁盛・開運・家内安全を祈願した際に
食べると言う郷土料理のひとつです
料理にはなくてはならない鬼おろしを用いて大根 人参をおろし
柔らかく炊いた鮭の頭と共にじっくり煮込みます 味付けは酒粕です
いちご大福は電子レンジを使い簡単に作る方法で
あらかじめお母さん方が作られ一晩寝かされより美味しくなったしもつかれと共に試食タイムです
（自家製のたくわんもとても美味しかった）
その後は主催者 生産者の方々と意見交換会を行い 次へと繋げる場になりました
作ったしもつかれは翌日美味しく頂きました
また次回の参加も楽しみです
栃木県上三川町で美味しく学ぶ時も昼食の時間となりました
ＮＰＯ法人民間稲作研究所の稲葉先生の元で学んだ方達より
３名の若きスペシャリストが自慢の食材を提供です
黒沢牧場 やんちゃ豚
石崎農園 かんぴょう 干しいも
鶴見トマト農園 トマト
まずは外に出てやんちゃ豚のローストをいただきます
サクッと歯切れよく噛み切れる肉質は脂身と共に甘くすっきりとしてこれはもたれない豚肉
お手製の葉山葵のソース ブルーベリーのソースとも相性良いです
その美味しさにもう何枚もお替わりしてしまい
あまりのお替わしてたので・・・ちょっと出遅れてしまったピザ作り
奥のテントに行き自分でトッピングそして釜で焼いて貰います
焼き上がりのピザを持って再び部屋へ
有機米のご飯＆黒米ご飯をを自分達で好きな量をにぎり（具は味噌）
かんぴょうと自然飼の卵のおつゆと共にいただきます デザートは丸干し芋
すべて美味し昼食 そして食材も分けていただきました
その後はグリーンオイルの見学を行い 残念ながら週一開店のパン屋は営業してませんでしたが
またいつか来れる企画をお願いしたのでした
さて午後からの行程は③でどうぞ
「～栃木県上三川町～冬ならではの「食」と「農」を満喫するグリーン・ツーリズム」を
先週末体験してきました
栃木に向かう電車の停車の際は外からの風＆空気は冷たかったけど
集合場所ＪＲ石橋駅からバスへは日差しを歩けばそれほど寒さは感じませんでした
当日は食＆農のスペシャリストが勢ぞろいの企画
食を楽しむ事はもちろん体験も盛りだくさんなので楽しみが
最初の下車は
ＮＰＯ法人民間稲作研究所 所長の稲葉さんは本日参加のスペシャリストの先生でもあります
こちらでは有機農産物を使った味噌づくり体験を
材料は
麹用有機米（こしひかり）・塩（海の精）・無農薬の有機大豆（サトウイズラ）
有機製品が自然界の力を借りて完成するのでたったこれだけでの材料に驚きと共に学んだのでした
まずは熟成を費やして仕上がった味噌の試食から（味噌の隣は有機大豆のサトウイズラ）
味噌に熱を加えて丁寧に濾した味噌ペースト たまりも一緒に試食
まろやかで深みのある味わい さあこの様に出来るのを期待して 味噌作りです
加える煮大豆（サトウイラズ）その場で挽いて
空気を抜いて最後は桶に投げ入れ表面をたいらにしてかけ塩をしたら一年寝かします
出来上がりは配送されますのでとても楽しみです
実はこの模様はラジオの栃木放送に生中継されました
さて体力も使い（少しですが）こちらで昼食の時間が設けられました
その様子は②でどうぞ
気の置けない友達と新年会でに選んだのは錦糸町駅前の錦糸町 バル ガーデンファーム 錦糸町駅前店
エレベーター７階で降りるとすぐに店内 すべて個室になっておりがプラバシーが守られてます
但し堅苦し仕切りではなくロールカーテンやスタッフとのやり取り出来る扉の仕切りです
まず私達の空間！となった個室ダイニングでメニューを拝見
乾杯の一杯はなかなか置いてあるところ珍しいだよ～お友達が真っ先に決めたのは
Beer ジャンディーガフ（５８０円＋税）
私は モヒート（５８０円＋税）
お通しはマカロニサラダ（４００円＋税）酸味が抑えられたクリーム感効いたものでした
では改めてメニューを決めましょう
まずは と言っても最初から決めてました！
ふわっふわの新･食･感がたまらない♥『天使のファーマーズベジフォンデュ』（１５９９円＋税）
ふわっふわの新食感にも期待ですが入口のこのお知らせも気になってました
うわ～これですね～ふわとろで覆われてます
温まるまで一緒に注文した海の幸 3種鮮魚のカルパッチョ～バルサミコ風味～（９９９円＋税）を
頂きながら待ちます
契約漁港から毎日仕入れるそうで確かに新鮮で脂も乗ってます
甘味も感じるバルサミコ酢の爽やかで美味しいソースも合ってます（中心の玉ねぎが良い仕事してます）
もういいよね～
ふあとろに浸す楽しさ 甘めのチーズフォンディソースで頬も緩みます
結構満たされたお腹ですが〆は何に・・・
なかなか新しいほとんど食べた事ない黒トリュフ釜玉うどん（７９９円＋税）を注文
なにしろ世界三大珍味のトリュフが使われているのですから
よく混ぜていただきます つるつると腰のあるうどんは甘めのつゆでどんどん口の中に
その日もとても寒い日でしたのですすぐ駅とは言えこれから外に出ると思うと・・・
最後にピーチティー（３８０円＋税） ラズベリティー（３８０円＋税）で温まりごちそうさまでした
http://kamakura-garden-farm.com
住所：東京都墨田区江東橋3-13-6 KINSIAビル 7F
営業：17:00～24:00
電話：050-5594-5349（10:00～24:00）
無休
最寄駅：ＪＲ総武線 錦糸町駅 南口 徒歩1分 地下鉄半蔵門線 錦糸町駅 1番出口 徒歩1分
錦糸町駅から96m
