お祝いの味@ミンジョンさん

日本で世界各国の料理が先生のご自宅で習えるニキズキッチン　

韓国料理教室　ミンジョンさんのクラスに参加してきました　今回の内容はお正月スペシャル　嬉しいですね

 

 

まずはお茶を飲みながら本日のメニューのお話を聞きます

お茶はナッツ類を主としたお茶と棗を主としたお茶　かぼちゃと小豆のお茶など様々な種類を用意頂きました

私は棗のお茶を選びましたが甘くて様々なナッツも入っており身体も温まりました

 

カルビチム　

今回の主役のカルビチム　朝鮮王朝時代の宮廷料理　王様に献上した祝宴にも欠かせないメニューです

見事な骨付き牛カルビに登場に参加者の歓声です

下処理を丁寧に行い栗そして韓国の大根も取り寄せられ他の野菜と共にヤムニョムと共にじっくり煮込みます

 

　　　

 

チャプチェ

定番の韓国料理チャプチェ　

しかし宮廷料料理の一つでもあり今回はそれにのっとって手間をかけての紹介です

手間をかけてのまずは色を考えて揃えられた材料を同じに切りそろえることです

下処理したタンミヨン（韓国　春雨）に味をを染み込ませそれぞれに味付けをして具材を加えます

 

　　　　

 

コグマチーズスティック

韓国ではパンにコグマ（さつまいも）を併せたのが多いそうです

今回は食パンにアレンジした紹介です

薄切りのパンをさらに綿棒で伸ばしコグマ餡を巻きフレンチトーストの液を絡ませバターで焼きます

 

　　　

 

 

ゆずマヨドレッシング

寒くなると飲みたくなる柚茶　その活用法でもありますがこんなに簡単に美味しく完成するとは

驚きのメニューです

 

 

トックック

韓国の元旦に用意されます

今回ミンジョンさんが一番味わっておら居たいと言ったのがこのスープです

牛肉と魚でじっくり取った出汁は深い味わいです

 

 

それではご用意のお酒で乾杯！いただきます

 

　　　

 

 

カルビチム　　

 

 

じっくりと煮込でますので牛カルビからホロっと骨が外れ柔らかい

スープは甘く深い味わいで主役に相応しい特別なメニューでした

 

チャプチェ

 

 

手間かけて仕上げたチャプチェ　見た目も綺麗でそれぞれの材料にもしっかり味が加わっており

タミョンも味を含んだ上にふっくらした食感もあり

これは手間かけて作るべきと思いました

 

コグマチーズスティック

ゆずマヨドレッシング

 

 

 

実は途中で焼き立てを頂いたコグマチーズスティック

そして餡にチーズも入ってるのでコグマ餡との甘じょっぱさと周りの液の香ばしさを加わり

とっても美味しいおやつです

そしてまろやかなで何倍もサラダが美味しくなるドレッシング　早速作ります

 

トックック

 

一押しのスープは旨味が満ち溢れてます　

柔らかなトックも美味しかったですがこのスープを基本としてアレンジ出来たらと思います

 

今回も美味しいお料理の紹介　そしてすぐに作りたくなるメニューでした

次回も楽しみです

 

 

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こだわりの生つくね＠伊まる

友人が夜行バスで帰るのと私の退社後に併せて新宿で店を探します

こだわりの「生つくね」おしゃれな居酒屋で全席個室の
新宿駅から徒歩圏内
大通りに面したプラザ西新宿の２Ｆの伊まるに決定

 

 

　　　　

　　　　

 

さて仕切り様式の個室はとても落ち着きます　

メニューをみて飲み放題もありますが時間が限られてますので食事中心でしょうか

 

　　　　

 

乾杯に伊まるのフルーツサワー（込７００円）

たっぷりの生の果物が入り　つぶして飲むと甘みも加わり

爽やかでたっぷりの量なのに渇きを潤しますのでグイグイは危険です　笑

それでも色々な果物も飲んでみたくなりやはり次回は飲み放題？

 

お通し（込５００円/人）

野菜高騰の折　たっぷりの量は太っ腹です　添えられた辛みの味噌でいただきます

 

 

おまかせ盛り合わせ６種類（込２０００円）

お待ちかねのこだわりの生つくね

子供のこぶし位の大きさで驚きですが　ふんわりでジューシー　軟骨のコリコリ感も楽しい

（おろしポン酢　梅　ねぎ塩　チシャ味噌　塩わさび　しば漬けのタルタル）

特に気に入ったのがねぎ塩でした

 

 

馬刺し（込１３００円）
桜ユッケ（込み１４００円）

馬　食べてみたいね～で注文

こんなに柔らかくもちろん臭みもありません　むしろユッケはトロリとしました

それぞれあった薬味も添えられて本当に美味しかった

 

 

　　

 

サーモンの和風サラダ（込９５０円）

たっぷりの量でいくらまで入ってる親子サラダ

ドレッシングも主張せず新鮮な野菜に絡みます

 

 

ここでお替りはソフトドリンクで

　　

 

自分でつくるポテサラ（込８００円）

新しい提供の仕方　じゃがいもは熱々です

それぞれ材料にも調理　味付けもされて好みにすりこぎも使い混ぜて自分好みにポテトサラダを作ります

ごろっと入った生に近いベーコンも良いアクセント

 

　　　

 

出汁巻き卵（込８００円）

火傷注意！と言う位の作りたて巻き立て職人の出汁巻です

大根おろし・明太子も添えられ

とっても美味しく癒されました

 

お料理はどれもたっぷりな量で美味しく提供の器も素敵で盛り付けも綺麗でした

それでいてリーズナブルな価格は平日にも関わらず満席なのは納得です

本当に美味しい時間を過ごしました

（見苦しかったらすみません）

 

 

伊まる

東京都新宿西新宿7-5-5 プラザ西新宿 2F

営業時間　16:00 - 23:30

L.O. 料理22:30 ドリンク23:00

【電話問い合わせ時間】11:00～23:00

不用

勤務休みなので朝一で出かけたのは中国ビザ申請センター

新橋からゆりかもめに乗って途中　球体が見え前日の報道の後だけに車内アナウンスがなんとも耳についてしまう

終点近く東京ビックサイト駅で下車　いつものイベントに向かう方向とは逆　ほぼ駅前のビル内へ

営業開始時間過ぎてるのでどれほど待つのか？・・・あれ一人しか椅子に座ってない！！

呼ばれるカウンターでパスポートと書類見せ　滞在日数を聞かれると

「あ、２０２５年は入りませんよ～」ガア～ン　

書類の作成大変だった　既定の証明写真撮りに写真やも行った！　ＨＰも確認したのに・・・すごい落ち度です

 

こんなに早く終了とは・・・申請早く終わったら買いに行って差し入れに行くね！と

娘に約束したのがとんでもなく早いそれも開店を待つような・・・有明駅まで歩きます

でも天気が良く気持ちが良かったです　有明コロシアムを過ぎ

 

 

有明ガーデンズに到着　数日前に開店した常設２号店　ドーナツ専門店「ペコちゃんmilkyドーナツ」が目的

 

 

専門店　大型スーパーもありまだ開店時なので人もまばらで一番に購入

 

　　　　

 

差し入れの時間にはまだ間に合うのでバスで銀座で下りて早めのランチ

銀座ベルビア館7階のニルワナム　ここのデザートにキールを提供している記事を読んだので行ってみました

本格的な南インドの伝統料理が提供のランチビュフェ

何度か行った事のあるナタラジに比べてはちょっとそれぞれのカレーが似てたり具材少な目

サラダのドレッシングも自家製ではないのはこの値段ですから銀座が影響してるのでしょうか

でもワダがあったり揚げ物の２種類ほどで総菜は充実

ビーガンのナタラジとは違います（カップ一つ多く取ってしまった）

そして海外の人を含めてどんどん人が入って来てました

 

　　　

 

肝心のキールもライスは少な目でホットスパイスミルク風ではあったのが少し残念だったかな

クーポンがあったのでドリンクをサービスしてくれたのは嬉しかったです

 

　　　　

 

積極的にではないですが銀座に来たらランチの一つとしても良いかもしれません

食事を終えて娘の会社にドーナッツの差し入れ　皆さん喜んで下さったそうです

 

 

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最後の一日まで最高の思い出を

前回も劇場が一時閉館になる投稿でしたが今回も３月３１日に改装の為に一時閉館となります

その前に一度は行ってみない？とのお友達の誘いで横浜ランドマークタワーにある

ロイヤルパークタワーホテルへランチに行きました

 

 

待ち合わせは予約した時間に直接レストランへ

我が家からは横浜は少し距離があり観劇などで最近は行きますがお気に入りの店も出来たので少し早めに出発

帰路の交通は決めてないので乗り換えの駅ビルＣＩＡＬに寄ります

ＴＯＭ　ＣＡＴで　肉球の焼き印も可愛いクリームパン（カスタード　美味しかった）

ありあけ本舗でみるく月餅とうふくは春節柄（癒される味は美味しかった）

 

　　　　

 

そしてみなとみらい線の終点　元町・中華街駅へ

 

　　　　

 

開店早々に到着したのですぐに店内へ　娘が教えてくれたのり蔵（帰りに娘にも渡すのでたくさん買いました）

 

　　　　

 

待ち合わせまで少し時間があるので中華街がまだ人もまばらなの歩き華正樓でずっしり重い蛋黄月餅を

 

 

 

横浜ランドマークタワー　７０Ｆロイヤルパークタワーホテル　スカイラウンジ　シリウス　に到着しました

 

　　　　

 

感謝をこめてと名付けられたランチビュフェを楽しみます

 

　　　　

 

人気のローストビーフ（積極的に取らないローストビーフですが記念に　ソースも味噌ベースを）

熱々のシーフードグラタン　前菜も工夫されて美味しかった

気に入った濃厚なカルボナーラはお替り　フィッシュ＆チップス　スープも魚介中心に

ピリリとしたチゲも美味しかった

 

 

　　　

 

デザートはは焼きたてのフレンチトースト　果物も食べました

 

　　　　

 

そしてホテルからの記念の写真も撮って頂き良い思い出が出来ました

 

素晴らしい景色で目もお腹も大満足の後はロイヤルパーク内のベーカリーショップを覗いたりして桜木町駅まで

お喋りが足りなかったのでお友達推薦の水信フルーツパーラへ

駅までの消費は少しですがせっかくのフルーツパーラですものね　いただきます！

 

　　　　

 

帰りは駅隣接のフードエリアでもちろん崎陽軒のシユウマイ弁当　夕食にかいました

 

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観劇⑥と食事（2025.1）

エリアの再開発に伴う建て替えにより２月いっぱいで休館　帝国劇場

帝劇クロージング公演と銘打たれたミュージカル「レ・ミゼラブル」観劇してきました

 

　　　　

 

劇場内はレ・ミゼラブルの思い出もいっぱいですが帝国劇場の装飾も忘れなく残します

 

　　　　

 

大人気で座席券も入手困難の公演　先日ファンミーティングにも参加した

小野田龍之介さんに手配頂きました

小野田さんは今回初めてのジャベールのお役　実直さを前面に出されており何と言っても歌唱に圧倒されました

休館前を飾る作品に相応しく本当に感動しました

 

　　　　

 

開場予定は２０３０年度を言われてますがこの時も元気で観劇して行こうと思います

さて終演後は久し振りにスカイツリーに買い物に　ちょうど夕飯の時刻になるので娘と待ち合わせが

こちらも久し振りのシズラーへ　今　野菜が高騰の折　ありがたいです　どことなく混んでたようです

 

　　　　

 

 

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