アナゴの干物

今シーズンから我が家のアナゴ定番料理にランクインしたレシピ・・・ それが「干物」です！ アナゴの干物 実は５月にA澤君とお母さんと同船した際に、レシピを教えてもらいました(^^)v アナゴを６％程度の塩水に３０分ほど浸け込み・・・ ここがポイントなんですが、その後さらに真水に３０分浸け込みます！ こうすることで、最初に余計な水分を抜いた後、しみ過ぎた塩分を水で抜くことができるよ . . . 本文を読む