新米が美味しい・・・

　北海道の米作は「豊作」で「ゆめぴりか」「おぼろづき」「ななつぼし」のコメも
美味しい‥新米と古米の違いは香りと食感だが　古米の成分の１２％が水分で　
新米は１４％　この差がみずみずしくやわらかな食感を生み出しているのだ‥　
　ＪＡ店舗で「新米」を買って来た。　力を入れず優しく洗い　コメがとぎ汁を吸わない様に
最初の水をすぐに捨てて　炊飯器で炊き上げるのだがちょっぴり水を少なめで１時間漬けてから
炊き上げる。今夜の食事は「新米」と根室漁港で獲れた「サンマ」を味わって頂く・・・