ビートから製糖始まる。

　北海道各地にある甜菜（ビート）製糖工場で砂糖づくりが始まった。
　ビートはヨーロッパ原産の寒冷地作物で北海道が最適地とされ　更に昼夜の寒暖の
差が大きいので糖度を高めてくれているそうだ。

　この時期　収穫されたビートは畑からダンプカーで工場に運ばれ洗浄裁断されて
搾られ　その汁を煮詰めて砂糖にするのです。
　ビート糖はオリゴ糖が含まれ　善玉菌を増やし整腸作用の効果も高く「体に優しい
砂糖」としてお菓子などに広く使用されています。

　娘が嫁いだ農家でもビートを栽培していて収穫最盛期のようだ。
　でもビートは「播種から収穫」まで８カ月以上も掛かる事から　後継者不足や
高齢化が進んで栽培面積が減少しているのも現実のようです。
　
　今年は夏の降雨量が多く　黒根・褐変病の発生も少なく収量的には平年並みで
北海道全体では４０６万㌧の収量が見込まれています。　
　私はどちらかと云えば辛党ですが　影に隠れた甘党でもあります。