「マツタケ」が採れない・・

　香りマツタケ味シメジ‥と云われる秋の味覚のキノコ・・
　中でもマツタケは食用キノコの最高品として位置づけられている。
　我が国の主産地は長野県だが今年の猛暑と雨不足でマツタケが採れないようだ。
　地元で「マツタケ料理」を売りにしている温泉旅館では　止む無く中国産の
マツタケで補っているようだ。

　昨年のブログでも書いたが　ヨーロッパなどではマツタケの香りを「靴下の
匂い」「吐き気を催す」と嫌われているようだ。
　不作の原因は今年の猛暑と雨不足なのだが　マツタケが育つアカマツ林の
管理が行き届かず　松くい虫の発生や放置されて「健全な林」として管理されず
またマツタケの菌根が広がらない前に採ってしまう‥などが生産減少に繋がって
いる‥とも云われている。

　我が家の食卓には絶対乗らない食材だが　マツタケが「準絶滅危惧種」に
指定されている？　とも云われているが・・　　　（写真はネットから）