今夜は、しばらく寝かせておいたイタリアのワインです。
アンティノリのカッシロ・デル・サラ ピノ・ネロ 2010 です。
イタリアのウンブリア州のワインです。
レンガ色がエッジに表れて熟成を感じさせる赤紫色です。
香りはヴォーヌ・ロマネのような梅酒のような香りがあります。
酸とタンニンは穏やかでとてもおいしいワインです。
チーズは、シュロス・バーガー アルト １４Ｍ（スイス）です。
コンテとパルメジャーノを足して割ったような感じです。
アミノ酸のシャリシャリ感と栗のような味わいがたまらないおいしいチーズです。
