アメリカの白

昨夜のワインは久しぶりにアメリカのワインでした。

オークラのワインセットに入っていたものです。

オー•ボン•クリマ サンタ•バーバラ•カウンティ•シャルドネ ツバキ•ラベル 2018です。

桃や洋梨のような香りと爽やかな酸と甘苦味がバランス良く、とても美味しいワインでした。

チーズは、クロタン•ド•シャヴィニョールAOCです。水分はしっかり抜けているのですが、凝縮感がなくライトな味わいです。

ミルキーさも少なかったです。

断面を見るとマダラに固まっているのが見えます。

作る時のレンネットの入れるタイミングか温度なのかわかりませんが何かあったのかと思います。