残り物だけと思ったが

今夜は昨晩の残り物で足りるかなと思いましたが、やはり足りなかったので開けることになりました。

スーパーで買った、モンテッキオ キャンティ 2020(伊)です。

飲み始めてしまったのでカメラで撮るのを忘れました。

ブルゴーニュを飲んだ後でしたので、軽い感じがします。

チーズはクールノルマンの続きです。

今夜はブルゴーニュ赤

まずは、昨夜開けたワインです。

ショーヴネ•ショパンのブルゴーニュ 2017です。私は休肝日でしたが妻がいただきました。定番なので旨さは間違いないです。

今夜は、シルヴァン  パタイユのブルゴーニュ2018 です。購入当初は濃く感じていましたが、ようやく落ち着いてきたみたいです。バランス良く滑らかさが出てきました。あと一年ぐらいするともっとよくなる気がします。

チーズはクールノルマン（仏）という白カビのハート型のチーズです。バレンタイン前なのに半分にカット💔😵してしまいました。

塩分が効いていて、中がとろっとしていてパンチのある美味しいチーズです。

今夜も白です

今夜は海鮮の恵方巻きを作ったのに合わせて白にしました。

ベルトラン •アンブロワーズのコトーブルギニョン ブラン レトルデロイーズ 2018です。

氷を作る水を補充し忘れたので保冷剤で冷やしました。

香りもよく、甘苦味や酸のバランスも良く美味しく頂きました。

チーズはゴルゴンゾーラピカンテDOPの続きです。

熟成白ワイン

ふるさと納税でいただいたホタテがとても大きくて美味しそうなので、それに合わせました。

ニコラ•ジョリーのサヴニエール•レ・ヴュー•クロ 2012 （仏、ロワール•アンジュー・ソミュール）です。

ビオディナミの代表格の造り手でシャナン•ブラン100%の白です。

琥珀色に近く、いいタイミングで開けられました。これ以上置いたら美味しい時を逃していたかもしれません。

香りは薄いですが甘苦味と酸が絶妙で美味しいワインでした。もちろん、生ホタテともとても合っています。

チーズはゴルゴンゾーラピカンテDOPです。ワインの甘苦味と合ってとても美味しくいただけました。