スバイスカレー

スバイスカレー

スバイスカレーの番組を何となく見ていたら、
なんだか作れそうだったので、スパイスボックス
を物色。キャラウェイシードやらクミンパウダーやら
ガラムマサラやらカイエンベッパーやら。
すべて揃えて、スパイスの黄金比率とやらで調合。
やはり料理は科学だ
スパイスカレーはカレーペーストなる物を作り、
好きな具材や、チキンスープで伸ばすなどして
好みに仕上げる。
言わばベースである。



スパイスを熱した油に掛けて香りを引き出します。



香りはスパイスカレーそのもの。
そして今回は一番の手間を省くための助っ人を
用意。
文明の力。素晴らしい早さだ。
一瞬で玉ねぎのみじん切りが完成。



あとは、ゆっくりと炒め、煮込むだけ。
仕上げにガラムマサラを入れて、ペースト完成。

今回はチキンカレーにしました。
別にフライパンで炒めた鳥もも肉。



使う量だけ具材と合わせてカレーにします。

家族の評価は？

本格過ぎて落ち着かないとのこと。
三本の指で食べると雰囲気でるな。

簡単にスパイスカレーが出来上がり➰