いしる

いしる

？？
能登の特産品の一つに『いしる』があります。
イカの腹ワタを塩漬けにして発酵させたお醤油だそうで、ナンプラーやしょつると同じようなものです。
さて、どう使いましょうか？？
味は風味が強烈で、普通にお醤油として使うには地元の人以外は無理だと思われます。



さて、ちょっと考えなければ。