茹でてる間 黄身の状態がわからないので勢い時間を計るわけだが 常温に戻した卵と冷蔵庫から出したすぐの卵とでは茹で時間が違う。先日なにげに羽海野チカ氏の三月のライオンを見ていたら 川本家（本作を知らない人は美人三姉妹＋江戸っ子じーちゃんの家庭を想像すればいい）の絶品煮卵は冷蔵庫から出して８分茹でる・・というのをやってたんで 試しで茹でてみたんだが・・ まあ概ね正解だ。これだと黄身が６割くらいとろとろ。実はおでんに入れるので茹でたんだが あんまり茹ですぎても硫黄臭くなるんで試しに・・とやっただけなんだがｗ このときは殻がきれいに剥けないで黄身の状態が見えちゃったので黄身の状態がわかったわけだ。普段は卵と一緒に鍋に放り込むエッグタイマーを使って固ゆでにして 卵サンドにするので黄身は固まってないといけない。まあ川本家のやり方で煮汁に漬けてに煮卵するなら 冷蔵庫から出して８分が正解のようだが 卵サンドには向かないと言っておこう。ちなみに 京都の喫茶店の卵サンドは 細かく刻んだゆで卵をマヨネーズで和えたフィリングではなく 乱暴に言えばふわふわの玉子焼きでだｗ さて ふわふわの食パンは買ってきたし 卵はあるし 冷凍庫にはパセリのみじん切りがある。今夜はマヨネーズの方の卵サンドでコーヒーにチューハイ（これは余計かｗ）だ。
図書館のｗｅｂサイトがダウンしてたらしく トップは開くのだが そこからのリンクが全滅・・鯖が応答しないのである。まーそれはどうでもいいんだが 昨日の晩 アクセスしたら復活してた。借りてきた２冊 梅棹忠夫の京都案内とザ・ヒッピーはもう読んじゃったので 返そうかどうしようか迷ったのだが 多分もう一度読むだろう・・てか借りてきて２,３日で返すのも読んでないみたいで嫌だしｗ そんなこんなしてるうちに 永江朗氏のときどき京都人。東京－京都 二都の生活 徳間書店刊 １７年９月初版が確保できました・・連絡が来た。これ先月検索したときは無かったので あった６５歳からの京都歩きを借りたのだが これがすさまじくつまらなかったのだ。氏は 旭川出身で東京で物書きしてた人で まあ早稲田の任期付教授なんかやってた人で 宝島の編集にもいた人なんで期待はしてたんだが・・本が売れないと言うけれど・・が有名でこれは読んでみたいと思ってたが 他に読みたい本が多すぎて後回しになってたわけである。あたしはもう２０年くらい前から いつかは京都に戻る・・って野望を抱いていたので 氏のそうだ京都に住もう・・がamazonの欲しいものリストに入ってたんだが・・・ 京都本てのは数え切れないほど出てて まあメインは観光ガイドなんだが 入江敦彦氏や柏井壽氏 鷲田清和氏のような地元京都の人が書いた本は小数である。まあ最近は井上章一氏の京都嫌いが有名だがｗ あー最近知った梅棹忠雄氏も西陣の人だ。まーそりゃどうでもいいが。で 永江氏が京町屋をリノベした顛末を書いた そうだ京都に住もう・・をamazonのマケプレで買ってみた。京都の町屋というのは基本的に内風呂が無い。あたしが学生時代に住んでたのは１ＤＫだったがマンションだったので内風呂があったけど。まあそういうわけで 興味はあったので買った。マケプレで７０円である。で 本書がすさまじい内容だったのは前にも書いたが・・ でときどき京都人・・はもういいや・・とリストから外したんだが なぜか図書館に入庫してたんで 速攻借りたのだ。これ朝日新聞デジタルで２０１４年から連載してたやつをまとめたやつで １１時頃に借りてきたが２時前には読み終わってしまった。まあ中身の薄い・・と言ってしまえば身も蓋もないのだがｗ 一言で言えば よそさんが京都に家を買って感激したエッセイである・・・あたしは京都は学生時代に５年くらいいただけだが それ常識でしょ？という感じの内容ばかり。あたしは三重は津の生まれだが おとんの仕事の関係で奈良も５年くらいいたので 平城京＋平安京で１０年くらい住んでたわけなんで 特段驚く内容なんかひとつも無い。あたしが生活者の目線での京都に対し 永江氏のはディープな観光ガイド・・ってところか・・。まあ京都が好きな人でここまでする人は偉いな・・とは思うが 町屋買っても結局よそさんの視点のままなんだな・と思う。１２００円だが３時間で読めちゃって中身が無い・・となれば恐ろしくコスパが悪い。京都中華思想と言われようが 梅棹忠夫はいい。きっちり文化の香りがするのだ。
