牛すじ（ぼっかけ） 其の参

２度目のゆで汁を捨て、これから味付けです。


味付けはいたってシンプル。
『醤油』『みりん』『酒』です。
あと、お好みで砂糖を少々。
割合は１：１：１と、これまたシンプル。
いわゆる『割り下』と同じものです。


さあて。
これで準備完了！！
あとはひたすら煮込んでいきます。
途中、沸騰したら一度火を止め、味をしみこませます。
そしてまた火を入れ、沸騰→火を止めるをじみぃ～にこなし、すじ煮込みの完成です。
途中、味噌を投入し、こくを出すのですが、それはまだまだ先のお話しです。

牛すじ（ぼっかけ） 其の弐

ゆで汁を捨て、２度目の煮込み開始！！


しばらくすると脂が浮いてきます。
手間はかかりますが、いつもゆで汁を２回交換します。

トランペット保護袋『C-Guard(シーガード)』

銀製品が参加し、黒くなるのは自然の摂理。
それを和らげてくれるグッズが販売されています。


どれだけの効果を望めるか不明ですが、何もしないよりはマシなのでピッコロ用に購入。
どんなに手入れしてもしばらく使わないと黒くなってくんだよなぁ・・・

牛すじ（ぼっかけ） 其の壱

先日、キャベツ用のドレッシングを探しに『業務スーパー』に立ち寄りまして。
そのときに見かけた『牛すじ肉　おでん・煮込み用（1kg）』をゲットしました！
この間はその後、出かける用事があったので断念したのですが、今日は買う気満々でした♪


さてさて。
早速調理開始！！
まずは鍋に凍ったまま牛すじを入れます。


そして水をひたひたに入れ、火を入れます。


しばらくすると脂とアクが浮いてきますが、後でゆで汁ごと捨てるのでこのまま放置。


沸騰するとこんな感じです。

ひるめし？的な何か。

業務スーパーに行ったところ、あまりにもお買い得だったのでゲットしました！ヽ(´∀｀)９ ビシ!!
んで、折角なので今日のひるめしに♪


ふたを開けるとこんな状態。
切れていないので自分で適当な幅に切って食べます。
つっても、もちろんあの幅に切るわけではなく、ところてん突きに入る大きさにと言うことですよ！！(ノ>д<)ノ


さてさて。
この突き出す瞬間がたまりませんなぁ～♪ヽ(〇∀〇)ノ
『にゅるぅ～！すとんっ！』て感じ！
はじめから突いててある奴では味わえませんっっ♪


味付けはシンプルにお酢と醤油で。
お好みでからしを添えますが、お酢と醤油の代わりにゆずぽんとか味ぽんとか。
あと、からしではなく唐辛子などもよく合いますね！
低カロリーだし、食欲減退気味になるこれからの季節には丁度良いかも♪