料理教室エッセンスでの雑穀メニューレッスン

昨日は、料理教室エッセンスさんで
雑穀をつかったメニューのレッスンに参加しました。

メニューは
ユッケ風雑穀・マグロビビンバ
しっとりチキンサラダ&粒つぶ粟胡麻だれ
もち麦入り野菜スープ
もろこしプリン（←画像撮り忘れ　泣）

雑穀は食物繊維が豊富で
白米に比べて多彩な栄養素が含まれているということで
一度にたくさんじゃなくて
少しずつでも毎日取り入れるのがイイらしいです。

また、モロコシを茹でたゆで汁は
モロコシのうまみが溶け出しているので
捨てずにスープの出汁として再利用しましょう…
ということでした。

体に優しくて美味しいお料理レッスンでした。