旬菜KOUNOIKEこうのいけ

母の二十五回忌の法要を行いました

冬になり寒くなると、コロナ禍がどうなっているか想像できないので、12月の命日を前倒しして平日に姉夫婦と姪とで、こじんまりと執り行いました

お坊様も、マスクをしたままですが、よく響くお声でお経をあげて下さいました

法要後「旬菜KOUNOIKEこうのいけ」さんにて、会食しました

写真なしですが、この前に胡麻豆腐と牛タンのローストが出てきています

マグロと長芋とスグキのカルパッチョ

ピンクソルトが添えられています

土瓶蒸し

大っき目に割かれた松茸が、嬉しい！

美味しいお出汁が沁みます

ふわふわの鱧は全く臭みもなく、海老も大きくて食べごたえがあります

栗と里芋と銀杏の素揚げ

ピンクソルトが添えられています

干しカマスと野菜の吹寄せ

一枚の絵のように美しいですねぇ！

カマスが、干してあるので生臭さが全くなく、香ばしくもあり凄く上品なんです

手毬寿司

酢飯に胡麻と紫蘇が混ぜてあるのですが、それがネタの味を邪魔せず混ざり合ってより美味しくしています

何よりネタが、素晴らしい

甘酢でさっと〆た、今や高級魚の秋刀魚

帆立、烏賊、烏賊に乗った山椒の葉も瑞々しく、肉厚プリプリの車海老

口の中でとろけるとろっとろの穴子

大満足！

岩海苔のお吸物

香り良き

栗と小豆のアイスクリーム

大満足の母二十五回忌会食でした

母も喜んでいるでしょう

ご馳走様でした