日記（12.12）寒波

12月12日　　（火曜日）　　　

日本海側は雪と風が凄いとニュースが伝える。


この地は冷たい風が吹いているが晴れ。
第２陣で獲ってフレーム内で干しておいた唐辛子の整理をする。

綺麗な干しあがりだ。

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”キヌカツギ”として食すため子芋を洗っておく。


『きぬかつぎ』とは、里芋の子芋の根を落とし、
皮付きのまま蒸すか茹でて、塩をつけて食べる料理のことです。


平安時代の高貴な婦人が外出するときに顔を隠すために被った一重の小袖を『衣被（きぬかつぎ）』と言い、
里芋のきぬかつぎの様子が、薄い衣を被った白い顔のように見えるところからそう言われるようになりました。
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大根も新しい漬け方を教えてもらったので１０本程天日干しに。

秋の収穫物の整理もそろそろ終わる。