イチジクのワイン煮

土曜日にAさんから立派なイチジクを沢山頂いた。

どんなに美味しいイチジクでも日を追うごとに味が低下してゆく、半分はそのままで食して半分をワイン煮にした。
こうすれば日持ちもするし、違った味わいかたも出来て一石二鳥・・・

こんな風に作りました。

安い赤ワイン２００cc　グラニュー糖大匙３杯　レモン汁大匙１杯　水１００cc

これを鍋で煮立て、イチジクの皮を濡れ布巾で綺麗に拭き取り鍋の中へ・・・

落し蓋（クッキングペーパー）をして中弱火で３０分程煮、火を止め冷ましてから冷蔵庫で冷やして食す。

甘さ控えめなので甘いのがお好きな方は、グラニュー糖を大目に入れて下さい。

この残ったワイン煮の汁とゼラチンで、ワインゼリーを作ってみました。

５０ccのぬるま湯に５ccのゼラチンを入れ溶かし、ワイン煮の汁２５０cc（煮汁が足らない時は水を足して２５０ccにする）を加えて良く混ぜ荒熱がとれたら冷蔵庫で冷やし固める。

これも甘さ控えめのワインゼリーが出来ました。

どちらも冷たく冷やして食べると、口当たりが良くとっても美味しかったです。