野菜グラタン

頂いたジャガイモやタマネギを使って野菜グラタンを作った。
まずはじめにグラタンのソース作りから
　　　
牛乳４カップ　小麦粉大匙６杯　バター大匙６杯　（塩　コショウ　顆粒スープの素）各少々
フライパンにバター以外の材料を入れて（小麦粉は篩にかけた方が良い）小麦粉を溶かす
火をつけてバターを入れ強火にして、バターが溶け始めたら、泡立て器で混ぜる。
とろみがつき始めたら、火を弱くして軽く混ぜ滑らかになればOK

大目に作ったから、残ったソースは冷凍保存した。
　　　
ジャガイモ中１個（皮をむいて適当な大きさに切る）カボチャ適宜（皮の硬い部分は取り除き、てきとうな大きさに切る）
タマネギ適宜　（適当な大きさに切る）　グラタン皿に入れラップをかけて電子レンジでチン（ジャガイモに竹串が通るまで）
ラップを外し、作っておいたソースをかけて（量は好みで）湯通ししておいたブロッコリーとハムを載せて、オーブントースターで焦げ目がつくまで焼く。

熱々で野菜たっぷりのグラタン・・・美味しかった。

　　　　
新生姜が手に入ったので、甘酢漬けを作った。
新生姜500ｇ　酢1.5カップ　砂糖150ｇ　塩小さじ1・1/2 　水1/2カップ
保存容器を熱湯消毒しておく
鍋に全ての材料を入れて沸騰させ冷ます。
新しょうがは綺麗に洗って、薄く切る（スライサーを用いると簡単）
鍋に水をたっぷり入れて沸騰させ、スライスしたしょうがをさっと茹でざるにあげて水切り
水切りが出来たら瓶に詰め、冷めた甘酢を注ぎ込む。
冷蔵庫で保存。