六月猫 （５） 完

うしおととらやテラフォーマーズの続編も気になるところですが、霞ヶ丘バラッドの３話『六月猫』の第５回を投稿サイトにUPしました。六月猫の話はこれでおしまいです。文化祭まで何とかたどり着きました。こうなったら残りのメンバーの話も全部妖怪関連にしてしまおうと思います。
東京センチメンタルの感想は明日書きます、そちらもよろしく。

真鰯のソテーのマヨネーズオニオン乗せ

鰯の扱いは昨日載せた物と同じですが、片栗粉はしっかり全面にダマにならないようにまぶすの事と、水分が多いとラップの中で蒸れて崩れ易くなるので鍋でそこそこ火を入れて水分を飛ばす事と、表裏返してレンジでと昨日は書きましたがやはり崩れ易いので裏面を少し念入りに後で鍋で焼く事は、気を付けた方がいいかもしれません。とにかくすぐに身が崩れるので！
マヨネーズオニオンは玉葱だけ炒め、ある程度火が通ったら唐辛子とニンニクを加え、合わさったら水を加えて煮焼きにして、ソースとしてちょうどよくなったら別皿に上げて冷まし、パセリマヨネーズと和えて作ります。熱い内にマヨネーズと混ぜるとマヨに火が通って味が変わるので注意です。身が崩れてもオニオンで隠せますが、とにかく鰯の身をいかに崩さず焼き上げるかが私のような素人料理人の勝負所ですね。