味噌の黴

伊勢市にある「こうじや」から味噌を取り寄せた。無添加の伊勢みそである。無添加、防腐剤を一切使用していない味噌である。
美味い、うまい、大切に使用していたら黴が生えた。
上の方に白く黴が生えている。若奥さんならば「キャー」と言って生ごみ処理である。しかし我々の子供の頃は日常茶飯事の事であった。醤油も樽の口は黴だらけであり、平気で使用していた。沢庵漬けも樽の表面には山盛りの黴が生えていた。

一度ネットで検索してください。「伊勢市、こうじや、みそ」でたちまちヒットする。美味しさは保証します。但し、伊勢の味です。

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