草の花：ウド

「ウド（独活）」（ウコギ科）の花穂。花は8~9月に咲く。

山野に生え、高さ1~1.5mになる大型の多年草。ウドの大木と言うが樹木ではなく草本。

大きな散形花序に、淡緑色（白）の小花を多数つけます。

果実は球形で2~3mm程度で黒紫色に熟します。

葉は互生の2回羽状複葉。春に若芽を天ぷらにすると美味い。