かぶら寿し

　冬の楽しみといったら、これ。かぶら寿し。
　毎年加賀能登の物産展とか、北陸三県の名品とか、かならずどこかのデパートで開催されるので、そこで買うのが楽しみ。今回はたまたま阪急で加賀能登の物産展を開催していることを知り、しかも最終日ということもあり、急いで買いました。
　塩漬けしたカブでブリをはさみ、ニンジンなどを加えて麹で発酵させるというのが作り方らしいですが、カブにブリの味がしみ込んでこってりした味わいはなんともいえません。