ニンニク入り カレー

写真：スリランカでの調理実習・多くのスパイスと料理の先生

暑い日には、ニンニク入りのカレーライスでしょうか？
スリランカでいっぱい食べたカレーを思い出し、わたし流のキーマカレーを紹介します
作り方は、鍋に油を（１さじ）入れ、クミンシード（大さじ１）・しょうがのみじん切り（大さじ２）・みじん切り玉ねぎ（１コ）
ニンニク（１かけら）・鶏挽肉（２００g）・みじん切りトマト（2コ）を順番に炒めます
そして
[牛乳600ccと固形ブイヨン1コ・グローブ４コ・鷹の爪・月桂樹の葉とカレー粉ターメリック（ウコンの粉）
と煮込みます　最後に　弱火で、ガラムマサラの粉（香りと辛みの粉を少々）
を入れ、味見をしながらカレーを作っていきます]
私は、目計りで、スパイスの材料を入れるので、その時々のカレーの辛さになってしまいます　＾＾
面倒な時は、[  ]の部分を市販のカレールーで、カレーを作ってしまいます
たしかに、ニンニク入りのカレーは、元気が出ます
カレーは、各国・各家庭の配合と味があります　楽しい発見の出来る料理だと思います　
暑さ厳しい折、みんな　お体を大切になさって下さい