きのうは、五所川原で おからこんにゃくの料理教室でした。
メニューは、照り焼きサンド トマトと卵のスープ タラコ風こんにゃく入りおにぎり
さつま芋のオレンジジュース煮でした。
こんにゃくで作るタラコは面白かったです
けれども、フードプロセッサーがないと
作れない為、ミキサーで頑張っていた わたしでしたが・・・そろそろ買わなきゃな・・・
と、思い始めています・・・。
あな吉さんの講習会の時から、考えてはいたものの・・・今にいたってます
明日は息子の卒業式・・・
晴れたらいいな。
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いろいろと物入りな春です
メニューは、照り焼きサンド トマトと卵のスープ タラコ風こんにゃく入りおにぎり
さつま芋のオレンジジュース煮でした。
こんにゃくで作るタラコは面白かったです
けれども、フードプロセッサーがないと作れない為、ミキサーで頑張っていた わたしでしたが・・・そろそろ買わなきゃな・・・
と、思い始めています・・・。
あな吉さんの講習会の時から、考えてはいたものの・・・今にいたってます
明日は息子の卒業式・・・
晴れたらいいな。
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いろいろと物入りな春です
はじめましてLalaと申します。
こんにゃくで作るたらこ フードプロセッサーで細かくしてたらこ風にするのですか？それで味付けは何でなさるのでしょう？
海外に暮らしていてたらこがあまり手に入りません。（あってもすごく高いのです）
簡単にでいいのでぜひ教えていただけますか？
海外で暮らしているのですね！
少しでも、和食を味わえるヒントになれば幸いです（＾＾）
簡単に説明いたしますと、白こんにゃく１キロをフードプロセッサー等
で、出来るだけ細かくし、鍋に入れて強火で煮ます。
それを、さらし等で包んで水分をしっかり絞ります。
厚手の鍋にうつして、塩２０グラム昆布だし３グラム
醤油小さじ２、紅麹（食紅）少々を入れて混ぜ、炒めながら水分を飛ばします。
鍋にひっつくそうなので、鍋が冷めてからマヨネーズを加えて
おにぎりなどに詰めるとよいそうですよ。
これは、こんにゃくに詳しい岡田哲子さんが発案したのですが、
雑穀に詳しい料理研究家の方々は、アマランサスを使っているようです。
ただ作業を見ただけで、うろ覚えなので、ちゃんと家で
実験してみようと思います！
こんな紹介で、ごめんなさいねm(_ _)m
素敵なブログ、実は拝見しておりました。
海外に行ったつもりで堪能しております。
これからも、楽しみにしてます♪