理科の実験？

理科の実験？



いや、いや
天然酵母のおこしかたのレクチャーを受けてます



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オイルコーティングされてないレーズンに
お砂糖と水を加えて一定の温度で保温。

そのうちレーズンが浮いてきて（↓写真左）
ビン底に澱がたまってきて、
フタを上げるとプシューっとガスが抜ける！

そんなこんなで出来上がった液種に小麦粉を加え、
２倍に膨らんだらまた両者を加え、
ドローっとできあがったのが元種（↓写真右）




で、その元種を加えて作ったのが↑↑↑

『自家製天然酵母スコーン』です




焼きあがりはこんな感じ↓↓↓




カレンズと黒糖くるみ（↑写真左）＆ホワイトチョコチップ＋クランベリー（↑写真右）

一緒に頂くのは先生お手製の 夏野菜のマリネ
お庭のバジルやローズマリーが添えられてとっても涼しげ
「煮詰めてみたのよ」といわれるバルサミコ酢はほんのり甘く優しいお味



口に入れた後ついしゃべっちゃうと”パフッ”と粉を吹いちゃう粉っぽさ
飲み物と一緒じゃないと絶対に食べられないシロモノ

といった、私の中でのスコーンイメージを完全に覆す仕上がり！
スコーンってこんなにおいしかったの？




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上記が金曜日のレッスン。

そして昨日
お持ち帰りさせていただいた生地を我が家で焼いてみる。

ああ、いい香り
焼き立てのスコーンの香りで始まった日曜の朝でした