早いもので、元同僚で私のゴルフの師匠だったMさんが亡くなって２３日で１年になります。
少し早いですが、心ばかりのお供えを持って行ってきました。
奥様は元気そうでしたが、腰が痛いそうで、お互いに、体は正直だねとお話しました。
４月に入って、師匠の夢を見ました。一緒に働いている夢で、師匠が「 今度、転勤するので会えなくなるから 」
私は『 え～っ、そんな 』と言っていました。 起きて考えると、職場はここだけで、転勤するところなんかないのに。
お別れに来てくれたのかな？ 奥さんも私も元気で頑張っています。 見守っていてね。
それではいつものいつかの一品です。
〔 チキン南蛮・しらす大根・炊き込みご飯・味噌汁 〕〔 キュウリと豚肉の生姜炒め・めざし・キャベツとニンジンのゴマしょうゆ和え 〕
炊き込みご飯は、ツナとえのきが入っています。新聞の読者投稿で、そのお嬢さんの母の味だと載っていました。えのきの歯ごたえが良かったです。
生姜炒めはスーパーの店頭のチラシ。きゅうりがシャキシャキして美味しい。ゴマしょうゆあえは、新聞の料理欄より。
〔 焼き鶏の薬味まみれ 〕〔 人参の胡麻マヨ和え 〕〔 ワカメ・豆・トマト・ヒジキのサラダ 〕
鶏をパリパリに焼いて、茗荷・ネギ・大葉を刻んでのせてポン酢をかけています。生協のレシピではカイワレを使っています。
人参とハムを胡麻マヨであえています。ブログ友さんの社食です。人参が甘くて美味しい。
サラダはワカメが多くなり、白ゴマがなく黒ゴマでヒジキも加えたので色が悪くなりました。ブログ友さんのレシピです。味は良し。
〔 仙台麩と玉ねぎ・三つ葉の卵とじ 〕〔 納豆としらす・チーズのトースト・トマト・リンゴ 〕〔 鶏手羽中と大根のレモンスープ 〕
大好きな仙台麩です。煮物でも丼でも用途いろいろです。手羽中と大根のスープは、志麻さんのレシピです。
大根は乱切り、手羽は塩コショウ。鍋に鶏と大根と水を入れ煮立ったらアクを取り、固形スープの素とニンニク４かけを入れ、ニンニクがくずれるぐらい煮て、仕上げにレモンを絞る。
味をみて塩コショウで味を調える。白っぽいですがしっかり味はついていて、ニンニクと、レモンでさっぱり。スープが美味しい。
〔 麻婆なす・豆のトマト煮・コムタンスープ 〕〔 茗荷入りオムレツ・納豆・味噌汁 〕〔 春キャベツと玉ねぎとハムのサラダ 〕
コムタンスープは、無印良品のフリーズドライです。味噌汁もフリーズドライは美味しいです。キャベツのサラダはブログ友さんのレシピです。
サラダオイル・酢・塩コショウであえています。酢好きの息子が美味しいとパクパク食べてくれました。
〔 鶏ポン酢 〕〔 牛筋の味噌煮込み 〕〔 すじ肉の煮物 〕
美味しいお肉屋さんですじ肉を買ってきました。コトコト煮込んで半分は白味噌で焚きました。半分はじゃがいもと玉ねぎとニンジンで焚きました。
〔 サイコロステーキ 〕〔 焼き飯・長いもときゅうりの酢の物 〕〔 ネギチャーシュー 〕
サイコロステーキ・焼き飯・ネギチャシューは息子作です。長いもときゅりの酢の物はブログ友さんのレシピ。レモンの皮を入れてさっぱり。
〔 ジャガイモ 〕〔 肉づくし御膳・キツネ卵焼き 〕〔 獺祭 〕
炎クリさんのブログで、ジャガイモを収穫したあとの畑に残った小さなジャガイモを湯がいて食べると書いていました。
私も昔、畑の小さなジャガイモを湯がいておやつにしていました、懐かしいなと思っていたら、スーパーで小さなジャガイモが売っていたので買ってきました。
大きく見えていますが、普通のジャガイモの1/3ぐらいの大きさです。手で皮をむいて塩とバターを付けて食べました。美味しかった。
肉づくし御膳は、遅くにスーパーに行ったとき半額になっていました。牛飯２種類と豚丼２種類です。息子と１種類ずつ食べました。
キツネ卵焼きは、みじん切りにした油揚げを卵に混ぜて、出し汁と醤油・砂糖で味付けして焼いています。ＥＳＳＥのレシピです。大根おろしと生姜を添えて。
息子が飲みたいと言っていた獺祭。近鉄百貨店のお酒コーナーで見つけて買ってきました。
私にはトロリとして甘いお酒でした。お安くても、サラリと辛いのが好きです。と言っても、このグラス１杯しか飲めませんが。
私は、お酒の良し悪しはわかりませんが、息子は味わっていました。
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