「花山椒の佃煮」

我が家にも一応山椒の木（ちょ～チビ）はあるがまだ花はつかない。
「花山椒の佃煮」は毎年Se先輩宅の山椒の花を摘みに行って作ってる。
昨年はSe先輩からの「花が咲いてるよ。」の電話を受けたのが香川の実家帰省中。
よって昨年は作れなかった。

今年は作る気満々で「ちゃんと観察して咲き出したら教えてよ。」とSe先輩に念押しする意気込み。
「咲いちゃうとダメなんだよね。明日には咲くかも．．．」と金曜日の夜に電話あり。
翌朝早々に花摘みに行って来た。
今年の収穫⇒作業時間２時間半。
自宅用⇒これをラップに包んで冷凍保存。
Se先輩宅用⇒一応提供者には礼をつくして．．．．。

調味料はいつも目分量なので毎年味が違う。
今年は疲れていたのか、味が例年よりも濃いように思う。
関東生まれのSe先輩は「私はこれくらいが好き」と言ってくれたけど．．．．気遣い？？？


感想：味は作った時の体調にも影響されるので仕方ないとして．．．．。
　　　悔やまれるのは綺麗な色が死んでしまったこと。
　　　淡口醤油がなかったのでだし醤油を使ったのが失敗。
　　　一年に一度しか作れないんだから購入して作るべきだったと反省。