百合根のお料理です
今が旬の蕪や人参、長芋、にんにくなど元気がでる食材と組み合わせて、視覚からも元気が伝わるような、赤～い洋風な煮物にしました
防災食として備蓄していた缶詰・・・あらっ！賞味期限が
・・・ということで、まずは缶詰を開けて中身を、くんくん～わんこ
にゃんこ
状態で臭いをかいで～良し（笑）定期的に備蓄食材の賞味期限を確認するのを忘れていたものもありで～戸棚の奥深くに置いていると忘れがちです。
これ百合根ね☆
レシピ
２人分 蕪・・・４個（我が家は白蕪ともものすけを使用）
長芋・・・５センチ 百合根・・・１０枚くらい少なくても良い オリーブオイル大１＆ハーブソルト
小１
人参すりおろし・・・２/３本分 にんにくみじん切り・・・１片分
トマトの缶詰・・・２/３缶分 オリーブオイル・・・大１ 自然塩（味をみて足す）
トマトは旬のとき収穫して缶詰にしたものを
冬の生のトマトは栄養がほとんどありませんなんでって？夏野菜だから
お魚でも旬じゃないとやせ細っていますよねっ！
２人分～蕪は１個を４～６個くらいに くし切り 長芋（５センチ分）は皮をむいて５ミリの厚さに切る
ちなみに蕪は４個分用意しました。百合根は下ごしらえしたものを適量（１０枚くらい）
蕪にハーブソルト小さじ１オリーブオイル大１をまぶしておきます。トースターか、フライパンで焼いておきます。蒸してもよい。
トースターで焼くときは焦げる場合があるので途中でホイルをかぶせて焼く。蕪が焼き終わる頃、百合根を加え、２分くらい火を通します。
にんにく１片（みじんぎり） 人参すりおろし（１/２本分）を用意し、フライパンに にんにくと人参オリーブオイル大１をいれてから火をつけ、弱火でじっくりと炒め 香り甘さがでてくるまで炒め 長芋を加えてさっと炒めます。
長芋はさっと炒め合わせるだけで大丈夫＝後で煮ます。
トマトの缶詰・・・２/３分 を加えフライパンの中で木べらでつぶします～そのまま中弱火で煮て９分目に百合根と蕪を加えあと、１分煮て 合計１０分煮れば出来上がりです。お水は必要ありません。缶詰の水分だけで煮ます。味をみてお塩を足します。
人参のすりおろしやニンニクから美味しい旨みがつきます。材料（蕪長芋）をもう少し小さく切り煮るとパスタソースとしてお弁当にも
またお水を加えてスープにしても美味しくいただけますが、その場合は玉ねぎもみじん切りにして炒めると水分の分の旨みを補うことができます
蕪は１月あたりまでが、旬ですぜひ美味しい時期にどうぞ
